Hur länge lagar du en hel rib eye 18 pund?

Det rekommenderas inte att försöka laga en 18-pund rib-eye-biff eftersom en hel bit är för stor. Vanligtvis skärs rib-eye biffar och tillagas sedan till önskad form. Men om du har ett ovanligt stort rib-eye, kan du överväga att följa dessa steg för att försöka laga det som en helhet:

Ingredienser:

- 1 18-pund rib-eye-biff

- Salta och peppra efter smak

- Olivolja

Utrustning:

- Stor utegrill med lock

- Kötttermometer

- Vass kniv

- Skärbräda

- Tång

Instruktioner:

1. Förbered steken:

- Låt steken komma till rumstemperatur i ca 1 timme innan tillagning.

- Förvärm grillen till medelvärme (cirka 350°F/175°C).

– Krydda biffen generöst med salt och peppar.

2. Svart steken:

- Lägg steken direkt på den varma grillen. Undvik att flytta på steken.

- Bryn i 4–6 minuter per sida eller tills den är brun och knaprig.

3. Flytta till indirekt värme:

- Flytta steken till det svalare, indirekta värmeområdet på grillen. Detta hjälper till att långsamt tillaga steken till önskad form.

- Stäng locket på grillen och låt steken koka i 1 timme.

4. Kontrollera den interna temperaturen:

- Använd en kötttermometer för att kontrollera stekens innertemperatur var 15:e minut eller så.

- Den rekommenderade innertemperaturen för en ribeye-biff varierar beroende på dina önskemål:

- Sällsynt:125°F (52°C)

- Medium-sällsynt:135°F (57°C)

- Medium:145°F (63°C)

- Mediumbrunn:155°F (68°C)

- Välgjort:165°F (74°C)

5. Vila och skiva:

- När önskad tillagning har uppnåtts, ta bort steken från grillen och låt den vila i minst 10 minuter. Under denna tid fortsätter steken att tillagas och juicen kommer att omfördelas.

- Efter vila, skiva steken mot säden och servera genast.

_Observera att denna metod inte är lämplig för alla typer av grillar och tillagningstiderna kan variera. Det är alltid tillrådligt att kontrollera instruktionerna från tillverkaren av din grill och tillaga biffen till önskad stekhet, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet. _