Kan man ersätta sherryvinäger mot balsamvin?

Nej, balsamvinäger och sherryvinäger är två olika typer av vinäger med distinkta smaker och ursprung. Medan båda är mörka och åldrade har balsamvinäger en söt, fruktig smak, medan sherryvinäger är torr och nötig.

Balsamvinäger är gjord av ojäst druvmust, som kokas ner och sedan lagras på träfat i minst 12 år. Åldringsprocessen mjukar upp vinägerns smak och ger den en komplex arom.

Sherryvinäger är gjord av torrt vitt vin, som jäser och sedan lagras på träfat i minst sex månader. Åldringsprocessen utvecklar vinägerns smak och syra.

Sherryvinäger är ett bra substitut för balsamvinäger i recept som kräver en torr och sur vinäger. Det kommer dock inte att ge samma sötma och fruktighet som balsamvinäger.