Matolja och vinäger blandas inte, varför stannar matlagningen ovanpå vinäger?

Skillnaden i densitet mellan matolja och vinäger gör att de separeras i lager, med matolja som flyter ovanpå vinägern.

Matolja är mindre tät än vinäger, med en densitet på cirka 0,91 g/ml, medan vinäger har en densitet på cirka 1,04 g/ml.

Denna skillnad i densitet gör att oljan stiger till toppen av vinägern och bildar ett distinkt lager. De två vätskorna blandas inte eftersom de är oblandbara, vilket innebär att de inte löser sig i varandra.