Hur man gör Muscadine Wine

Vin är en gammal dryck som först dök upp i närheten av Kaspiska havet och Svarta havet och sprids med emigrerande stammarna till alla delar av världen. Jordbrukare och vinproducenter har odlat många sorter av druvor och har upptäckt många andra typer, såsom muscadine druvan, som hör hemma i sydöstra regionen av Förenta staterna. Den muscadine druvan är sjukdomsresistenta och blomstrar i söder, där andra vindruvor inte kan växa bra. Använd traditionella vinframställning metoder för att skapa en smidig muscadine vin Omdömen vad du behöver
Muscadine druvor
Jäst Omdömen kaliummetabisulfit
Kaliumsorbat Omdömen Vin klarnings -. Husbloss eller kitosan
Vinsyra Omdömen Bentonit Omdömen Titrering kit
2 6-liters glas Damejeanner
2 6-liters livsmedelskvalitet plastbehållare Omdömen Vin tjuv
Hydrometer
Airlock
Bung
Termometer Omdömen Vin omrörare eller piska Omdömen Grape kross
Grape press
Flaskor Omdömen Korkar
Corker
Instruktioner

1. Välj eller köpa 20 pounds av Muscadine druvor per gallon vin. Muscadine druvor mognar i slutet av sommaren eller början till mitten av hösten. Vissa Southeastern bondemarknader bär Muscadine druvor, och många människor sälja eller ge bort muscadines i vin forum på Internet.
   

2. SNYGGA din utrustning med kaliummetabisulfit innan något steg i vinframställning för att ta bort skadliga jäst, bakterier och mögel. Följ anvisningarna som följer med kaliummetabisulfit.
   

3. Krossa Muscadine druvor med en druvkross i ett livsmedelskvalitet plastbehållare. Juice de krossade druvor med en druva press, samla saften i en livsmedelskvalitet plastbehållare. Lägg kaliummetabisulfit till saften att döda infödda jäst; Följ kaliummetabisulfit instruktioner som finns angivna på förpackningen.
   

4. Dra några muscadine druvsaft i vinet tjuven och mäta densiteten med hjälp av en hydrometer. Den avläsningen bör ge en specifik vikt läsa mellan 1.080 och 1.100. Lägg till en sockerlösning, en del vatten till tre delar socker, saft om allvaret läsning är lägre än 1.080; lägga så mycket av sockerlösning som är nödvändigt för att uppnå den önskade tyngdkraften.
   

5. Testa muscadine druvsaft med titrering kit. Syran bör mäta 6-till-7,5 gram per liter, som producerar ett pH mellan 3 och 4. Till vinsyra om syra avläsningen är lägre än de önskade nivåerna; följ instruktionerna som medföljer vinsyra eller be någon på din lokala hem brew butik för att få råd.
   

6. Lägg bentonit till saften, att följa instruktionerna som medföljer bentoniten. Den bentonit rensar stora bitar druv massa ur juicen.
   

7. Lägg till jäst till muscadine druvsaft. Fråga din lokala hem brew butik för den bästa typen av jäst att använda; Använd inte öljäst.
   

8. Placera toppen på behållaren och sätt i luftslussen och proppen. Jäsa saften i sju dagar i en mörk plats som är cirka 75 grader Fahrenheit.
   

9. Rack, eller överföra den jäsande saft med en sifon i ett glas damejeanne. Ferment saften under ytterligare 14 dagar i ett mörkt utrymme cirka 75 grader Fahrenheit. Rengör plastbehållare som används i de tidigare stegen.
   

10. Lös kaliummetabisulfit och kaliumsorbat i vinet för att döda jästen. Rör vinet kraftigt i fem minuter. Omdömen

    Följ instruktionerna som medföljer kaliummetabisulfit och kaliumsorbat eller be din lokala hem brew shop för korrekta mätningar.
    

11. Lös vin klar i vinet. Rör vinet kraftigt i fem minuter. Omdömen

    Följ instruktionerna som medföljer klar.
    

12. Låt vinet att rensa över sju dagar och rack vin till en annan glasdamejeanne . Flaska vin eller förvara vinet i damejeannen. Vänta tre månader på sig att dricka vin för bättre smak och kvalitet.