Hur man gör risvin

Ris vin är en del av vardagen i hela Asien och har varit i århundraden. Vinet nämns så tidigt som Kinas Shangdynastin i inskriptioner ristade i ben och sköldpaddsskal som daterar mellan den 16: e och 11-talen f.Kr. Idag är det fortfarande göras hemma och anses vara en traditionell stapelvara i någon familj eller gemenskap fest. Omdömen vad du behöver
4 koppar rå, klibbig ris Omdömen 1/4 kinesiska jäst boll Omdömen 1 tsk allrengöringsmedel mjöl Omdömen Rice ångbåt eller motsvarande
medelstora bricka Omdömen ostduk Omdömen Medium behållare med ett tättslutande lock Omdömen Airtight burk eller flaska Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Blöt rå, klibbig ris i varmt vatten i 1 timme.
   

2. Töm och sedan med ånga ris antingen i en kommersiell ångbåt eller i ett durkslag över kokande vatten i 25 minuter.
   

3. Sprid riset ut på en bricka och låt den svalna i 2 timmar.
   

4. Slipa den kinesiska jästen i en enhetlig pulver och blanda det med mjölet.
   

5. Kombinera ris och jäst blandning för hand tills blandas.
   

6. Överför blandningen till en behållare och täck tätt med ett lock. Förvara behållaren i en varm, torr plats och låt blandningen jäsa i 1 månad.
   

7. Separera vätskan från den kvarvarande ris blandningen. Vätskan är risvin och rest är ris mäsk. Linda mäsk i cheesecloth och pressa att extrahera återstående vin.
   

8. Placera risvin i en lufttät behållare, såsom en burk eller flaska. Kylskåp vinet för att stoppa jäsningsprocessen och hålla vinet från att förvandlas till ättika. Vin åldrar i dess behållare och förändringar från en gul färg till svart och samtidigt utveckla en sherry-liknande smak.