När de flesta människor tänker på koreanska grill, de tycker om bulgogi, en typ av tunt skivad grillad biff ofta serveras med en sallad wrap. Bulgogi marinad ingredienser variera något från recept till recept, men de innehåller vanligtvis grundläggande ingredienser. Soja och sesamolja bildar basen av marinaden, medan skålen karakteristiska smaker följd av vitlök, socker, lök, ingefära, svartpeppar och röd paprika. Vissa bulgogi marinader använder också en asiatisk päron, även kallat ett äpple päron.
Galbi

Galbi eller kalbi, är en traditionell koreansk barbecue maträtt av nötkött kort revben. Liksom bulgogi, Galbi marinader inkluderar soja, socker, lök, vitlök och svartpeppar. Sesamfrön kan även användas i Galbi marinader. Galbi marinader kan variera i tjocklek; några recept kräver tillsats av vatten eller vin, som producerar en tunnare marinad än används för bulgogi. I andra fall kan marinader vara nästan identiska.
Jumulleok

Inte alla koreanska grill innebär nötkött, och inte alla recept efterlyser tunga marinader. Jumulleok kan använda antingen nötkött eller fläsk och dess marinad är enkel jämfört med den för bulgogi eller galbi. Jumulleok marinader innehåller sesamolja, salt, vitlök och peppar. Köttet är oftast marinerad för en mycket kort tid, jämfört med galbi eller bulgogi, innan de släpps ut på grillen.

Dwaeji Bulgogi

Vissa koreanska grillrätter är varianter på de traditionella klassiker. Dwaeji eller daeji bulgogi är en form av kryddig grillad fläskkött med likheter med nötkött bulgogi. De marinader för dwaeji bulgogi och bulgogi är liknande, men dwaeji bulgogi har en nyckel ytterligare beståndsdel. Detta är gochujang, en kryddig pasta gjord med sojabönor, ris, salt och peppar. Tillsatsen av gochujang till bulgogi marinad ger skålen en kraftfull pepprig spark.