North. Kina är födelseplatsen för wonton wrappers, där de började som fyllda, förseglade dumplings kallas Jiao-Zhi. Jiao-Zhi avser valuta; under det nya året, medborgare åt dumplings som en metafor för att äta pengar, agerar ut sina förhoppningar om välstånd under det kommande året. Vetemjöl och vatten innefattade de ursprungliga ingredienserna i sina wonton wrappers. I söder, framför allt i och runt Shanghai, wontons snabbt ökat i popularitet, och vetemjöl, ägg och vatten består sina kärnämnen. Tangdynastin fann wontons särskiljs av formen på deras omslag, fyrkantig i motsats till runda, som var formen av traditionella klimp omslag. Efter att wontons tog sitt eget liv och en mängd regionala variationer.
Fördjupad uppmärksamhet till Wontons Omdömen

Idag är färdigköpta wonton wrappers typiskt gjorda av berikad vita eller hel-vetemjöl, ägg, vatten och ibland salt, dela denna grundreceptet med asiatiska äggnudlar. På din specerihandlare, wonton wrappers är oftast i producera avsnitt, inte långt från andra asiatiska ingredienser. De finns i en mängd olika storlekar, med början vid 3 tum fyrkanter. När fyllda och sattes till koriander och sesamolja buljong, är wontons ibland noterat på kinesiska restaurangmenyer som hun tun. De är i huvudsak ett fordon för att kombinera och presentera andra ingredienser, och som sådan, kan du växla mellan dem med liknande asiatiska mjölbaserade omslag, som något tjockare egg roll wraps eller ris papper.
Ris- Baserat Wonton Wannabe Omdömen

Om du någonsin har ätit vårrullar, har du ätit rispapper. Mat-grade ris papper är gjorda av ris och tapioka mjöl, och hänvisar till en familj av ätbara, pappersliknande material som används i asiatiska köken. Rice papper är offentlig runda och kräva någon blötläggning innan du kan använda dem. De blir transparent efter blötläggning. Den tapioka och ris de är gjorda av ge dem en viss grad av elasticitet och ris papper är en pålitlig, glutenfritt alternativ till wonton wrappers.
Piska upp Wonton omslag

Wonton omslags degen är en grundläggande pastadeg: mjöl och vatten med valfria ägg och salt. Precis som du kanske förbereda ett rismjöl pasta, blanda en handfull rismjöl, en knapphändig tesked xantangummi och flera stänk av vatten och knåda tills du får en slät, fast konsistens. Xantangummi härmar egenskaperna hos gluten, bidrar volym, viskositet, elasticitet och styrka. Du måste rulla ut degen till en tunn plåt, inmjölning efterhand för att förhindra fastnar. Arbeta snabbt på en sval, torr yta och använda en kniv eller pizza cutter att skära de önskade formerna.