Hur man äter bitter melon frukt (13 steg)

En vanlig ingrediens i asiatiska köket, är bitter melon en stark smaksatt frukt som kan användas i söta och salta rätter. Den mognare frukten, desto mindre bitter sitt kött vara. Leta efter meloner som är mer gult eller vitt än grön och som har rödare frön. Den intensiva bitterhet av omogna frukter kan reduceras genom att saltning, blanche eller betning. Eftersom smaken är så intensiv, fungerar frukten väl i rätter med andra starka smaker, såsom kryddig eller aromatisk. Omdömen vad du behöver
2 bittra meloner, skivad och heatOmdömen 1/2 tsk. ingefära, hackad Omdömen 3 oz. hackat fläskkött
1 msk. plus 1 tsk. risvin
1 msk. plus 1/2 tsk. socker
3/4 tsk. salt
1 tsk. gurkmeja
2 vitlöksklyftor, hackad Omdömen 3 msk. jästa svarta bönor, krossade Omdömen 3 torkad röd chili Omdömen 2 msk. fisksås Omdömen 1/4 dl vatten Omdömen 2 tsk. majsstärkelse
5 msk. olja
minska bitterhet Omdömen

1. Skiva bitter melon och släppa in lätt saltat kokande vatten. Koka i en minut, sedan bort melon från det kokande vattnet och släppa i isvatten.
   

2. Skär bitter melon i hälften och ta bort frön och fibrösa kärna. Salt bitter melon och låt vila i 10 minuter. Skölj och använda i ditt favoritrecept.
   

3. Pickle bitter melon genom att släppa skivad melon i en betlösning och koka i två minuter. För att göra betlösningen, koka 1 kopp vit vinäger, 2 msk. socker, 1 tsk. gurkmeja och 2 tsk. salt.
   SITR-Fried Bitter Melon Omdömen

   1. Förbered bittra meloner genom blanche, betning eller saltning.
      

   2. Blanda hackat fläskkött med ingefära, 1 tsk. risvin, 1/2 tsk. socker och 1/4 tsk. salt.
      

   3. Kombinera vitlök, svarta bönor, chili, fisksås, 1 msk. risvin, 1/2 tsk. salt och 1 msk. socker.
      

   4. Kombinera vatten och majsstärkelse.
      

   5. Heat 3 msk. olja i en wok och koka fläsk blandningen tills fläsk är genomkokt. Ta bort från wok och ställ åt sidan.
      

   6. Värme resterande 2 msk. olja i wok och stek bitter melon i fem till sju minuter.
      

   7. Lägg till sås och koka i en minut.
      

   8. Ta bort wok från värmen och tillsätt majsstärkelse blandningen under ständig omrörning.
      

   9. Tillbaka wok att brännaren och koka på svag värme i 30 sekunder.
      

   10. Rör i kokt fläsk blandningen och ta bort från värmen.