Vad är ursprunget till smutsigt ris?

Ursprunget till denna maträtt krediteras det acadiska folket som tros ha skapat den i slutet av 1700-talet. På 1700-talet flyttade franska akadier i exil till Cajun Prairies i södra Louisiana. Under den tiden behövde de utöka det lilla de hade; som inkluderade köttrester och billiga ingredienser som ris. Namnet "smutsigt ris" tros komma från färgen och konsistensen på riset som kan beskrivas som "smutsigt" efter att ha kokats i köttdropparna.