Hur man gör Mutton Curry (6 steg)

Fårkött curry är en maträtt som lånar ingredienser från både indiska och kinesiska matlagning, fusing traditionella kinesiska kryddor som vitpeppar, koriander och ingefära med typiska indiska ingredienser inklusive yoghurt, spiskummin och gurkmeja till göra en maträtt som är doftande och kryddig. Även framställs typiskt med hackad fårkött, kan andra typer av kött som kyckling eller nötkött användas i dess ställe, och vegetarianer kan göra detta curry med fast tofu eller tempeh. Fårkött curry gör en tillfredsställande huvudrätt när serveras på en bädd av ångad vitt ris med en skarp blandade gröna sallad. Omdömen vad du behöver Omdömen £ 2 fårkött, skuren i 2-tums kuber Omdömen 1 msk. hackad färsk ingefära Omdömen 1 & # XBC; tsk. salt
5 msk. osaltat smör
1 liten vit lök, skivad Omdömen 1/3 dl vatten Omdömen 2 stjälkar koriander lämnar Omdömen 4 msk. naturell yoghurt
2 vitlöksklyftor, grovt hackad
2 oz. cashewnötter, grovhackade Omdömen 4 jalapenos, seedade och hackad Omdömen 3 tsk. mald koriander
1 & # XBE; tsk. spiskummin Omdömen & # XBD; tsk. kanel Omdömen & # XBD; tsk. malda kryddnejlikor
1 tsk. vitpeppar Omdömen & # XBD; tsk. gurkmeja
5 msk. vegetabilisk olja
Instruktioner

1. Kombinera vitlök, ingefära, cashewnötter och mark chili i en mortel och pundet under ca 2 minuter eller tills ingredienserna bildar en tunn pasta.
   
   

2. Kombinera fårkött, salt och 1/3 av pastan från mortel i en flat tallrik. Täck över och låt marinera i 2 till 3 timmar.
   

3. Koka koriander, spiskummin, kanel, kryddnejlika, vitpeppar, gurkmeja och matolja i en liten stekpanna över låg värme i 5 till 7 minuter. Avsätt
   

4. Värm smöret i en stor saut & # xE9. stekpanna och stek löken tills brunt. Överför kokta lök till en liten skål och ställ åt sidan, reservera smöret i pannan
   

5. Tillsätt resten av blandningen från mortel till den stora saut & # xE9. panorera och koka på medelvärme i 6 till 8 minuter. Tillsätt kryddblandning från liten stekpanna och koka i 2 minuter. Tillsätt vatten långsamt under omrörning på medelvärme
   

6. Placera marinerad lamm och korianderblad i den stora saut & # xE9. panorera och koka i 10 till 12 minuter på hög värme. Tillsätt yoghurt och minska värmen till låg. Sjuda i en timme eller tills köttet är mört. Servera varm.