historia beignets sträcker sig tillbaka många till medeltiden, om inte förr. Den islamiska inflytande spanska köket producerade bunuelo, bollar av Choux klistra friterade i fett. I Frankrike tog degen på en annan form, men stek och socker kvar. Genom 18th century, fransmän koloniserar i Louisiana regionen tog med sig sina bakverk traditioner med dem, vilket gör beignets populär i New Orleans. Köpa och sälja Typer Omdömen

Dessert beignets i Frankrike och New Orleans dela strösocker som primär toppning, men många andra typer av beignets existerar. I Frankrike kan dessert beignets har fruktfyllningar. Kryddade versioner av beignets kan innefatta kött, ost, potatis eller skaldjur. USA munk består av Choux bakverk i motsats till en jästbaserad deg, dras från påverkan av Italiens zeppole och Tysklands spritzkuchen.
Beignets i New Orleans Omdömen

Beignets har folkloristisk status i New Orleans, vilket fick Louisiana regering att officiellt namnge dem staten munk 1986. En av New Orleans stjärnan turistattraktioner är Cafe du Monde, en 24-timmars French Quarter café som serverar endast två poster: cikoria infunderade kaffe och beignets. Beignets är fyrkantiga, har inga hål, och komma tre till ett beslut enligt en signatur hög med strösocker.
Överväganden

Det finns en viss tvist om ursprung av ordet munk. Den vanligaste förklaringen spårar det från "BIGNE", som är en tidig Celtic ord som betyder "att höja." En annan teori föreslår USA franska termen "BIGNet", vilket innebär en välsmakande eller sött kaffebröd kring kött eller frukt, föregås termen munk. Dessutom kan medel franska ord "buyne" och "beigne", som betyder "blåmärke" eller "bump" beskriva formen av en munk.
Identifiering

Trots sina variationer, beignets runt om i världen dela gemensamma drag av stekt deg. På Café du Monde samt gatorna i Paris, kockar tjäna beignets hot eftersom degen blir snabbt tungt och hårdnar när den svalnar. En krispig utsida och ett ihåligt inre skapa en sammanställning av texturer. Vissa purister insisterar på början med hembakat bröd degen och hand-stretching det, istället för att använda maskiner. Andra svär vid jordnötsolja för stekning, eftersom den inte kommer att brinna som andra oljor vid upphettning till en hög temperatur.