Bouillabaisse är en gryta gjord av olika fisk och seafoods kokas i en blandning av buljonger och kryddor, och serveras med rostat bröd. Skålen har sitt ursprung i staden Marseille cirka 600 f.Kr.
Butters

Blandade smaksatt smör är en nyckelfråga för att förstärka smaken av franska köket. Marchand de Vin, ansjovis, roquefortost och Bercy är bara några exempel på smör som används på fisk, grönsaker, biff och potatis.
Cake

Cake av Trettondagsafton är den äldsta kända kakan i historien, med ursprung under den neolitiska tiden. Kakan är traditionellt serveras i början av januari och är ett populärt objekt i hela Frankrike.
Cassoulet

Cassoulet är en Bönor gryta som tillagas och serveras i en gryta. De ytterligare ingredienserna i grytan varierar från region till region, liksom historien om skålen ursprung (se Resurser).
Sandwich de Merguez Omdömen

Sandwich de Merguez är en populär gata mat i Carcassonne. Spicy merguez korv från Nordafrika är grillad med lök och potatis och placeras i en baguette med dijonsenap och kryddig ketchup.