Var kan man få tag på ett recept på peameal bacon som smakar som butiksköpta märken i Kanada?

Här är ett recept på peameal bacon som liknar de butiksköpta varumärkena i Kanada:

Ingredienser:

12 koppar vatten

1/2 kopp grovt koshersalt

1/2 kopp farinsocker

1/4 kopp lönnsirap

1 msk svartpepparkorn

1 fläskkarré (ca 5-6 pund)

Instruktioner:

1. Koka upp vatten, salt, farinsocker, lönnsirap och pepparkorn i en stor kastrull eller vattenkokare på medelvärme. Rör om tills sockret och saltet har löst sig.

2. Sänk värmen till låg och sjud saltlaken i 15 minuter.

3. Ta bort saltlaken från värmen och låt den svalna helt.

4. När saltlaken har svalnat, lägg sidfläsket i en stor återförslutbar plastpåse eller icke-reaktiv behållare. Häll den avsvalnade saltlaken över sidfläsket och se till att den är helt nedsänkt.

5. Kyl sidfläsket i saltlaken i 5-7 dagar, vänd på det en gång om dagen.

6. Efter 5-7 dagar, ta bort sidfläsk från saltlaken och skölj den under kallt vatten.

7. Klappa siddelen torr med hushållspapper.

8. Använd en vass kniv och skär sidfläsket i 1/4-tums tjocka skivor.

9. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

10. Klä en plåt med bakplåtspapper.

11. Lägg fläskfiléskivorna på den förberedda bakplåten.

12. Grädda i 15-20 minuter, eller tills de fått färg på kanterna.

13. Låt ärtbrödsbaconet svalna helt på plåten innan servering.

Njut av ditt hemgjorda peameal bacon!