Hur gör du den grekiska grönsaksgarneringen?

Grekisk grönsaksgarnering, känd som "ladolemono", är en syrlig och smakrik sås som vanligtvis används som krydda för grillat kött och grönsaker. Så här gör du det:

Ingredienser:

- 1/2 kopp extra virgin olivolja

- 1/2 dl färskpressad citronsaft

- 1 tsk torkad oregano

- 1 tsk torkad persilja

- Salt och svartpeppar efter smak

- 1/4 kopp hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner:

1. Emulgera såsen:

- I en liten skål, vispa ihop olivolja och citronsaft tills de är väl emulgerade och kombinerade. Detta steg är avgörande för att skapa en slät och krämig sås.

2. Lägg till kryddor:

- Rör ner torkad oregano, torkad persilja, salt och svartpeppar. Justera kryddorna efter dina smakpreferenser.

3. Chill:

- Kyl såsen i minst 30 minuter så att smakerna smälter samman. Att kyla ned såsen hjälper också till att hålla den emulgerad.

4. Generering:

- Innan servering, strö hackad färsk persilja över såsen för extra smak och färg.

Visning:

- Slev ladolemonosåsen över grillat kött, grönsaker, grillad halloumi-ost eller någon annan rätt som du vill förstärka med en syrlig och örtig smak.

Tips:

– Om såsen separerar under emulgeringen, oroa dig inte. Vispa helt enkelt den kraftigt igen och den ska gå ihop igen.

– Du kan justera konsistensen på såsen genom att tillsätta mer eller mindre olivolja. För en tjockare sås, använd mindre olja, och för en tunnare sås, använd mer olja.

– Den här såsen är godast när den görs färsk. Däremot kan du förvara eventuella rester i kylen i upp till 2-3 dagar.

Njut av din grekiska grönsaksgarnering (ladolemono) och använd den för att höja smakerna på dina grillade rätter!