Vad är det i en grekisk korv?

Ingredienser:

Fläskaxel

Fläskryggfett

Rött vin

Vitlök

Salt

Närmalen svartpeppar

Torkad oregano

Söt paprika

Kummin

Fänkålsfrön

Instruktioner:

1. I en stor skål, kombinera fläskaxel, fläskryggfett, rödvin, vitlök, salt, svartpeppar, oregano, paprika, spiskummin och fänkålsfrön. Blanda väl för att kombinera.

2. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar, eller över natten.

3. Ta ut skålen från kylen och låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter.

4. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

5. Klä en plåt med bakplåtspapper.

6. Forma korvblandningen till 1 tum (2,5 cm) tjocka rep.

7. Lägg korvarna på den förberedda bakplåten.

8. Grädda korvarna i 20-25 minuter, eller tills de är genomstekta och fått färg.

9. Låt korvarna svalna något innan servering.