Prova denna korv med äggröra serveras i flour tortillas för en tastebud-väcka frukost. Mjukare i konsistensen än spanska chorizo, detta smulig kryddig fläsk eller nötkött korv smaksatt med chili pulver, spiskummin, vitlök, oregano, mald koriander och ibland ett skott av tequila.
Chorizo ​​Verde Omdömen < li>

Gör en värmande soppa med chorizo ​​verde, en fläskkorv som blev känd i den mexikanska delstaten Toluca, där slaktare blanda gröna chili och färska örter i mixen för att ge korven sin gröna färg och jordig smak. Omdömen
Moronga

Upplev en smak äventyr med en bit av en moronga (blodkorv) taco. Korven är en annan Toluca specialitet och är tillverkad av färskt grisblod, mynta, lök, vitlök, koriander och kryddor.
Longaniza

Cook en länk Longaniza, en skinny lång korv, och du får inte se mycket skillnad i smak från den knubbiga chorizo. Men i vissa regioner är det annorlunda -. I Yucatan det är smaksatt med Annattoträd, en signatur karibisk krydda, och rökt
salchichon

Beställ en salchichon och du kommer att få en varmkorv. Den välbekanta favorit serveras i välbekanta sätt söder om gränsen, inklusive den berömda Tijuana Död hund, en varmkorv med bacon.