Det är omöjligt att avgöra exakt när människor började göra tortillas. Vissa historiker teoretisera att tortillas har funnits sedan så långt tillbaka som 3000 f.Kr. Det var runt den tiden att folket i Sierra Madre-bergen i Mexiko hybridiserade vilda gräs för att påbörja vad vi vet i dag som majs. Det var en spannmål som så småningom fick betydelse i regionen som en helig växt och den viktigaste källan till mat i Meso-amerikanska civilisationer, särskilt för mayafolket och aztekerna.

Andra historiker tror tortilla kan ha funnits ännu längre (sedan omkring 10.000 BC), och att det var en bonde som uppfann det --- för att mata en svältande linjal. Maten var då känd som "tlaxcalli" i det ursprungliga nahuatl språket.
Från "Tlaxcalli" till "Tortilla" Omdömen

När spanska erövrare och upptäcktsresanden Hernan Cortes (1485-1547) kom i regionen av den nya världen i dag kallas Mexiko 1519, då bebott av aztekiska folket, tlaxcalli var en etablerad objekt mat där. Han nämnde det i 1520 i ett brev till kungen av Spanien berätta sina iakttagelser. Omdömen

franciskanermunk Bernardino de Sahagun (c. 1499-1590) sammanställt en kulinarisk beskrivning av aztekerna i hans 12-volym historia serie på deras civilisation, "Historia General de las Cosas de Nueva Espana" ("General History of Things i New Spanien"). Då hade den spanska gett tlaxcalli ett nytt namn. Tortilla
Hur Tortillas är gjorda Omdömen

majskorn, plockade från majskolvar, är dränkta eller kokas i en kalkvattenlösning för att kasta skalet, sedan slipas på en stenhäll med en slipsten för att producera majs deg ("masa"). Degen formas till små runda golf-format bollar, klappade sedan ner platt innan överförs till en het grillpanna ("comal") som skall tillagas på båda sidor. Detta är den traditionella metoden för att göra tortillas.
Användning av teknik Omdömen

Men från 1940-talet, småskaliga motorer och elmotorer sattes ihop för att göra tortillas . Maskinerna hade våta spannmålskvarnar för att göra degen och hand pressar att platta degstyckena. På 1960-talet fanns maskiner som skulle kunna ge en varm, ångande tortilla så fort som varannan sekund.
Mångsidighet och Popularitet Omdömen

Tortilla kan användas eller ätas i en mängd olika sätt, antingen som en plattliknande omslag som en tostada eller vikas som en taco. Tortilla är nu en mainstream typ av bröd, främst på grund av ökningen av den mexikanska befolkningen i USA.