Hur man gör enchilada suizas

Dessa chicken enchilada görs i södra mexikanska stil (även om "suizas" är faktiskt spanska för "schweizisk stil"!). Receptet liknar enchilada med salsa verde, men såsen är berikad med grädde och ost läggs ovanpå. Detta tjänar 4 till 6.
vad du behöver
1 vitlöksklyftor, hackade Omdömen 1 medelstora lökar, hackade Omdömen salt
16 oz. kan strimlad eller chunked kyckling, avrunna Omdömen 1 msk. torkad oregano, smulad mellan fingrarna
1/3 kopp gräddfil Omdömen paprika
1 kopp tunga krämer Omdömen 1 grön lök (vita och gröna delar), hackad Omdömen 1 seedade jalapeño, grovhackade
5 msk. canolaolja
1/2 tsk. vitlök salt Omdömen 5 kvistar koriander Omdömen 1 kopp konserverad, låg salthalt kyckling buljonger
12 corn tortillas Omdömen 1 kopp Monterey Jack ost, strimlad Omdömen 26 oz. tomatillos, konserverad
Peppers
Salt Review sälja göra såsen Omdömen

1. Töm tomatillos. Mos av tomatillos, jalapeño, vitlök, lök och koriander i en matberedare.
   

2. Heat 1 msk. olja i en kastrull på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt en droppe eller två av puré.
   

3. Om puré fräser när den träffar oljan, tillsätt resten av puré till pannan. Låt purén koka under omrörning, i 3 eller 4 minuter eller tills det blir något mörkare.
   

4. Lägg till buljongen och grädde och låt sjuda tills den tar på konsekvensen i sås (ca 8 minuter). Smak för smaksättning och tillsätt salt och peppar.
   

5. Håll såsen varm medan montering enchilada.
   Montering av enchilada Omdömen

   1. Värm ugnen till 400 grader F.
      

   2. I en skål, kombinera strimlad kyckling, gräddfil, vitlök salt, hackad grön lök och oregano.
      

   3. Hetta upp resten av oljan i en liten stekpanna. Med hjälp av tång, doppa en tortilla i oljan för en sekund eller två, bara tillräckligt länge för att mjuka upp den.
      

   4. Ta en stor tallrik och satte flera matskedar av sås på det. Sätt tortilla ovanpå såsen, sedan vänds det.
      

   5. Placera 2 eller 3 matskedar av kyckling blandningen i en linje tvärs över mitten av tortilla. Med hjälp av fingrarna, föra de två kanter mittemot kyckling över varandra för att bilda en tät rulle runt kycklingen.
      

   6. Sätt tortilla, flaxa ner i ett glas ugnsform. Skålen bör hålla alla rullar tätt i ett enda skikt.
      

   7. Upprepa processen med de återstående tortillas och kyckling. Häll eventuella kvarvarande sås över rullarna. Strö osten över toppen.
      

   8. Bake avslöjats för 8 eller 9 minuter, tills osten smält och börjar fräsa.