Hur man gör Ground eller strimlad nötkött enchiladas

Denna typ av enchilada är mycket populär i sydvästra USA. Detta recept tjänar 4 till 6.
vad du behöver
1 skalade vitlöksklyftor Omdömen 2 små lökar, 1 grovhackade, 1 skivad i tunna ringar
salt Omdömen lagerblad Omdömen £ 1 hackat oxkött eller £ 1 nötkött chuck stekt, skuren i 1-tums kuber Omdömen 2 msk. mjöl
5 msk. ister eller rapsolja
1/2 tsk. torkad oregano
3/4 tsk. vitlök pulver
koriander kvistar
hackade plommontomater (tillval)
12 härrörde och såddes torkades Anaheim chilies
12 corn tortillas Omdömen 1/2 lb. strimlad Monterey Jack ost Omdömen strimlad isbergssallad (tillval) Review lagerblad
Salt Omdömen Strimlad isbergssallad (tillval)
göra såsen Omdömen

1. Ta med chili och vatten till en koka i en gallon-size potten. Ta bort från värmen och låt svalna.
   

2. Ta bort chili från vattnet. Spara vatten för pureeing.
   

3. Puree de chili och vitlök i en matberedare. Tillsätt tillräckligt med blötläggning vatten till processorn för att ge purén en gravylike konsistens.
   

4. Heat 2 msk. ister eller olja i en kastrull på medelhög värme och tillsätt mjölet medan konstant omrörning. Tillsätt chili puré, vitlökspulver och 1 tsk. salt.
   

5. Simmer 15 minuter under omrörning.
   Montering enchilada Omdömen

   1. Värm ugnen till 350 grader F.
      

   2. Om att göra strimlad nötkött enchilada, placera nötkött chuck stekt, 1/2 tsk. salt, lagerblad, oregano och hackad lök i en gallon-storlek potten, och täck med vatten. Koka upp och sedan minska värmen till låg.
      

   3. sjuda tills köttet kommer ifrån varandra lätt när man petar med en gaffel. Låt svalna.
      

   4. Ta bort köttet från potten och placera på en skärbräda. Kasta kokvattnet.
      

   5. Med hjälp av två gafflar, strimla köttet i tunna bitar. Fortsätt att laga tortillas.
      

   6. Om att göra köttfärs enchilada, laga köttfärs, hackad lök och 1/2 tsk. salt i en stor stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.
      

   7. Hetta upp resten av ister eller olja i en liten stekpanna. Med hjälp av tång, doppa en tortilla i oljan för 2 eller 3 sekunder, tillräckligt länge för att mjuka upp den.
      

   8. Placera tortilla på en stor tallrik och strö på några rågade matskedar av marken eller strimlad nötkött i en linje tvärs över mitten. Med hjälp av fingrarna, föra de två kanterna motsatta nötkött över varandra för att bilda en tät rulle runt nötkött.
      

   9. Sätt tortilla, flaxa ner i ett glas ugnsform. Skålen bör hålla alla rullar tätt i ett enda skikt.
      

   10. Upprepa processen med de återstående tortillas och nötkött. Häll nog av såsen över rullarna att bara fukta hela ytan, och strö osten över såsen.
       

   11. Grädda i 20 minuter utan lock. Ta ut ur ugnen och garnera med lökringar, koriander, sallad och tomat.