Hur man gör mexikansk Posole Soup

början till slut: 45 minuter
Portion: 6 till 8
Svårighetsgrad: Nybörjare till Medel Omdömen

Posole, ibland stavat pozole Omdömen är en folklig mexikansk maträtt någonstans mellan en soppa och en gryta. Den har fått sitt namn från sin huvudingrediens, som är mer känd i USA som hominy - majs behandlas med kalk för att göra det anbud och kryddig. Posole kan framställas med kyckling, kalkon eller fläsk, eller det kan göras vegetariskt; autentisk posole ofta kombinera kött och ta många timmar att laga mat, men strömlinjeformade versioner är lika välsmakande och sann mot andan i skålen. Det finns flera varianter, bland annat posole rojo Omdömen eller rött pozole och posole verde Omdömen eller grön posole. Detta recept är för posole blanco Omdömen eller grundläggande vit posole med kyckling.
Ingredienser Omdömen

  • Soup Omdömen

  • 2 till 3 pounds kyckling med ben, skal - bröst med revben, ben i lår eller andra delar Omdömen
  • Vatten Omdömen
  • 1 lagerblad Omdömen
  • 1 msk oregano, företrädesvis mexikanska Omdömen
  • 1/4 tesked cayenne
  • 1 lök, skivad Omdömen
  • 3 vitlöksklyftor Omdömen
  • 1 kan hominy, 28 uns, avrunna och sköljas Omdömen
  • Salt och peppar

    garnering Omdömen

  • strimlad vitkål Omdömen
  • tunt skivad rädisor Omdömen
  • Tärnad avokado Omdömen
  • Tärnad tomat Omdömen
  • hackad koriander
  • Köttfärs röd eller vit lök eller skivad salladslök Omdömen
  • limeklyftor Omdömen
  • smulad Cotija ost Omdömen
  • Heta sås Omdömen
  • Tortillachips Omdömen

    stjäla kyckling Omdömen

  • Placera kycklingdelar i en stor kastrull eller stockpot. Täck med 3 till 4 liter vatten. Tillsätt lök, vitlök, lagerblad, cayenne och oregano. Koka upp och sedan minska till ett absolut sjuda. Omdömen

    koka i ca 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Ta ut kycklingen med tång och låt svalna. Samtidigt, sila buljongen; spara vätskan och kasta de fasta ämnena. Återgå vätskan till potten. Smak och korrekt krydda, lägga till salt som behövs.
    Montera Soup Omdömen

  • När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hantera, strimla det för hand eller med en gaffel i lagom -storlek strimlor. Lägg kycklingen tillbaka till potten. Omdömen

    Lägg till Nixtamal till potten. Föra till en sjuda på medelvärme. Smak för smaksättning och tillsätt salt och peppar efter behov. Omdömen

    Slev den posole i breda, grunda soppa rätter. Passera garnering och låta diners anpassa sina individuella portioner soppa efter smak.
    Tips

  • Gör din egen kycklingbuljong från grunden tar extra tid, men tillägger smak.

    Om du kan hitta torkade hominy, du kan använda den här; laga det innan du lägger till posole och ersätta 2 koppar kokta torkade hominy för 28-uns burk. Torkad hominy tar lång tid att laga mat, men dess smak och konsistens är ganska överlägsen konserverad hominy. Omdömen

    För en snabbare version av denna maträtt, använda kommersiella hönsbuljong eller förberedda hemlagad lager plus överblivna strimlad kyckling eller kalkon. Hoppa över tjuvjakt steg och montera soppan enligt anvisningarna. Om du använder kommersiella lager, smak noggrant för salt.
    Varningar

  • Håll tjuvjakt kyckling på en låg sjuda så att du inte laga mat för en stor del av vätskan bort - kom ihåg att du behöver det senare för att bilda ryggraden i soppan. Om du befinner dig för lite vätska efter tjuvjakt ändå, kan du komplettera med förberedda kycklingbuljong, antingen hemlagad eller kommersiell.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    Mexikansk mat

    Mexikansk mat

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck