Att paella innebär efter en specifik För åtgärder för att få den maximala mängden smak från riset. Eftersom riset måste koka i buljongen som skapas genom att separat laga kött, grönsaker och kryddor som kommer att gå in i paella, kan du inte göra det först. Dessa ingredienser måste också laga tillsammans med ris till smälter dessa smaker tillsammans och i riskornen. Att riset separat kommer att innebära att det inte kommer att absorbera alla smaker. Den redan kokt ris kommer också att bli överkokt och torr om du försöker att värma upp tillsammans med kött, grönsaker och skaldjur som du lägger till det.
Sätta saker tillsammans Omdömen

Paella görs genom användning av en grund panna laga alla ingredienser. Det första steget för att skapa något paella är att panorera-steka kött, skaldjur och grönsaker i olja med hjälp av paella pannan. Du kommer sedan lägga dessa ingredienser åt sidan för att använda pannan att koka upp en kombination av aromatiska ingredienser inklusive tomat, vitlök, lök och olja, känd som en sofrito. Tillsätt riset att belägga den med olja och häll lite kyckling eller fisk och skaldjur lager i pannan som innehåller sofrito, som kommer deglaze pannan. Strö i örter och kryddor till buljongen, tillsammans med några saffran och sedan lägga i charkuteri, skaldjur och grönsaker.
Lite av detta och lite av det Omdömen

När din ris, lager, kött, sofrito, skaldjur och grönsaker är alla i den grunda pannan, kommer du koka dem tills beståndet absorberas helt i riset. Du kommer att använda endast ett litet lager av ris för att säkerställa att det kockar till en al dente konsistens och utvecklar också en bit av en toasty skorpa kallas & quot;. Socarrat & quot; Normalt tar riset cirka 20 minuter att laga mat vid upphettning till en sjuda över spisen. Täck pannan med folie i ca 10 minuter efter att vätskan har kokat bort till fullo att alla smaker att smälter in i riset, vilket är verkligen stjärnan i denna maträtt.
Matlagning saker separat för att spara Tid

Du kan bara laga din kött eller fisk och skaldjur separat från dina andra paella ingredienser för att spara lite tid att förbereda denna maträtt. Förvara och värma dessa ingredienser i paella panorera nästa dag, efter kylning dem, innan du skapar din sofrito, och lägga i din ris och buljong. Detta kommer fortfarande att tillåta riset att absorbera de andra smaker och kommer att påskynda tillagningen lite. För bästa resultat, laga alla dina ingredienser på samma dag och använda en kortkornigt ris för att göra din paella. Kortkornigt ris absorberar vätskan och smaker bättre än långkornigt ris, och stannar lite mer fast liksom.