tipik söğüş harmanlama tuzlu bir anlayışlı senfoni, Dumanlı ve baharatlı tatlar ve yüksek yağ içeriği. Doğru et kombinasyonu da dokular çeşitli sağlayacaktır. Mortadella, domuz yağı ve fıstık onun küpleri ile nemli ve ihale ise Salam, sert ve sarımsak olduğunu. Lardo, basit tedavi domuz yağı, baharatlı ve olgunlaştı ise Prosciutto en tuzluluk ve yağlı kabuklu, kavun bir şerit ile dengeli olabilir, gevrek ekmek bir sabotajcı veya dilim ile güzel gider. Bresaola bir tuzlu tat, çiğnenebilir dokusu ve neredeyse bordo renk ile birkaç tedavi sığır kesim biridir.
Bölgesel Varyasyonları

İtalya'da, yiyecekler sıklıkla kaynaklı mümkün olduğunca yerel bir birleştirici tema yetiştirmek için. Yurtdışı olsa da, iyi bir deli sayaç birçok meze etler özel, korumalı kökenli gelen, özellikle de bölgesel kesimler birlikte gidin hangi tavsiyelerde gerekir. Kuzey İtalyan meze büyük olasılıkla özelliği Genoa veya Milan Salam, Parma ya da Bologna Modena Ham ve Mortadella. Belirli bir tedavi Toskana Bazzonne jambon, palamut lezzet bir ipucu ile pembe pembe. Güneyde, Sopressata, yağ parçaları ile yoğun bir chorizo ​​gibi sosis ve domuz kelle, baharatlı biber lezzet ile boyun ve omuz tedavi domuz bulmak için bekliyoruz.
Servis Öneriler

Estetik amaçlar için, her et dilim rulo edilmeli ve plaka veya tepsinin çevresinde fan şeklinde düzenledi. Etler firması tutmak, ancak buzdolabı devralarak kokular önlemek için şal ile karşılamak için servis etmeden önce buzdolabında saklanmalıdır. Yukarıdaki oda sıcaklığında veya sol gibi salam dilimleri olarak ter görünebilir ve gevşek dönüşebilir. Kurumuş et antipasti kendileri tarafından yenebilir, ama en iyi huysuz ekmek veya kraker ile servis edilir.
İdeal Accompaniments

garnitür ve accompaniments için plaka merkezini kullanın. Bir tatlılık, netlik veya gevrek doku ile bir şey söğüş tamamlayacak - zeytin kapari, közlenmiş kırmızı biber ve ayrıca turşu popüler olan İtalya'da her yerde vardır. Ferahlatıcı asitlik son çizgi için limon suyu, sızma zeytinyağı ve balzamik sirke ile tüm plaka gezdirilir. Tat ve renk, çok, çiğ sebze bol herhangi bir boş alanlar yükleyin. Kiraz domates, havuç, kereviz şeritler ve dilimlenmiş çiğ biber deneyin - ideal sarı ve kırmızı
.