Birçok popüler & quot;. Peynir yiyecek & quot; yayılır ve ilgili ürünler pastörizasyon ve koruyucu bir kombinasyonu ile, rafta dengeli bir oda sıcaklığında olacak şekilde tasarlanmıştır. Krem peynir, yayılması olarak ortak kullanımına rağmen, aynı kategori içine girmemektedir. Diğer pek çok yumuşak peynirler gibi - - O üretilen doğal peynir, tam yağlı süt var nazikçe kesilmek üzere laktik asit bakterileri teşvik ederek. krem peynir kullanılan çeşitli stabilize edici maddeler kalın ama sürülebilir dokusunu korumak ve ayrılmasını peynir altı suyu önlemeye yardımcı olur. Peynir kendisi, çoğu diğer süt ürünleri gibi son derece dayanıksızdır ve bakteriler için besleyici bir üreme ortamı sağlar.
Danger Zone

Bakteri ve küfler nemli ortamlarda güzelleşmek besinlerin bol onların büyüme yakıt ve krem ​​peynir hem sayıları sunar. Sütün doğal şeker - - mikroorganizmaları beslemek için yasal olarak yeterli protein ve laktoz ile, kadar yüzde 55 nem olabilir. Balık, tavuk ve diğer bozulabilir gıdalar, krem ​​peynir ve diğer yumuşak peynir gibi daha uzun bir süre, iki saat süre ile, oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. F 40 derece Fahrenheit üstünde ve 140 altındaki sıcaklıklar bakteri büyümesi için idealdir ve krem ​​peynir bu "tehlike bölgesinde bırakılmamalıdır & quot;.
Prime Suspect

açıldıktan sonra, krem ​​peynir kolaylıkla tehlikeli veya & quot kirlenmiş olabilir; Daha önce diğer gıdalar için kullanılan oldu parmaklarınızla veya bir yayılma bıçak bakteriler. Bunlardan en sorunlu Listeria monocytogenes, listeriosis sorumlu bakteridir. Genellikle listeriosis bulantı, düşük ateş ve ishal birkaç gün içinde sonuçlanır, ancak zaman zaman daha şiddetli olduğunu. Bu yaşlı ve hasta hamile kadınlarda ölü doğum ve septisemi ve menenjite neden olabilir. En patojenlerin aksine, L. monocytogenes büyür ve uzak peynir koymak sonra buzdolabında gelişmeye devam edebilirsiniz, çünkü özellikle zahmetli olduğunu. Diğer bir deyişle, olsa bile seni hasta bugün, yarın farklı olabilir yapmaz. Krem Peynir

Fırıncılar bazen bir gecede yumuşatmak için krem ​​peynir bırakın tezgahın üzerine, sonradan pişmiş olacak ve bu nedenle güvenli olması gerektiğini muhakeme, bir peynirli yapmadan önce. Bu bir noktaya kadar doğrudur. Bakteriler varsa Ama, bazı genellikle hayatta ve cheesecake soğuduktan sonra tekrar yeniden başlayacaktır. Cheesecakler, krem ​​peynir yayılır ve benzeri yemekleri de buzdolabında tutulmalıdır, böylece bir kural olarak, herhangi bir gıda, en çabuk bozulan madde olarak bozulabilir. Bazı ticari krem ​​peynir icings soğutma olmadan güvenli olması için yeterli koruyucularla üretilmiş, ancak kendi ev yapımı meslektaşları her zaman buzdolabında saklanmalıdır.