Çoğu uzman tasarım önermek Belirli bir tema etrafında peynir tepsisi. Menşe ülke, süt türü veya doku - Sen etrafta hemen hemen her peynirler yönü bir tema oluşturabilirsiniz. Koyun sütü peynir dayalı bir tepsi Manchego, Pecorino veya Roncal içerebilir süre Örneğin, Fransız peynirleri oluşan bir tepsi, bir tanıdık Brie, chevre (keçi peyniri), ve Rokfor mavi peynir içerebilir. Fransa
peynir 400'den fazla farklı türleri üretir.
Yumuşak peynirler

Peynir tepsileri en sık, en az bir yumuşak veya yarı yumuşak peynir bulunmaktadır. Yumuşak peynirler çeşitleri, süpermarketler ya da daha küçük yerel mağazalar birçok mevcut yüzlerce gelir. Sen Camembert veya Kaşar gibi tanıdık bir çeşitlilik içerir veya Liman Salut veya Boursalt gibi daha az yaygın seçime misafirlerinize tanıtabilirsiniz. Yumuşak peynirler hepsi aynı doku veya lezzet sahip, bu yüzden bir brie gibi hafif, kremsi peynir ile deneme, ya da bir Yunan feta gibi ufalanan, tuzlu bir hizmet yok. Keçi peyniri de yumuşak peynir kategoriye girer ve popüler inek sütü seçimleri için güzel bir alternatif yapar.
Keçi peyniri çifti de baharat ve diğer yenilebilir garnitürleri ile.
Sert peynirler

Sert peynirler aylarca hatta yıllarca yaşlanmış olanlardır. Lezzet Genellikle kalın, birçok aşçılar bu peynirleri rendeleyin ve lezzetli yemekler ekleyebilirsiniz. Onlar da hafif yumuşak seçimlere daha keskin meslektaşı gibi, ancak, peynir tepsileri için iyi çalışır. Popüler sert peynirler Parmigiano Reggiano veya Asiago gibi bir parmesan yerine, Manchego veya Pecorino Toscano bulunur. Farklı seçenekler olarak yaşlı gouda, kuru Monterey Jack veya Mimolette deneyin.
Parmigiano Reggiano Parma, İtalya ilinde 24 ay yaşlı olduğunu.
Blue peynirler

Mavi peynirin renklenme farklı renk elde etmek için cheesemakers enjekte kalıp Penicillium, geliyor. Mavi peynir genellikle keskin, ve zengin ve kremsi yarı firmaya ve ufalanan gelen doku değişebilir. Maytag mavi, Stilton ve Rokfor çoğu süpermarketler hakim, ama aynı zamanda bölgede varsa fourme d'Ambert veya Danimarkalı mavi içerebilir.
Mavi peynir salata sosları ve diğer soslar tabanını oluşturan, aynı zamanda iyi çifti meyve.