Rokfor peyniri Koyun sütünden elde edilen mavi peynir var. Bu peynir iddia Pliny'ye Elder tüm yol uzanan, uzun bir geçmişi vardır. Bu Gorgonzola biraz daha uzun yaş edilir; Rokfor GORGONZOLA en 3-6 ay yerine olgun 4-9 ay sürer. Rokfor Bu peynir yedi üretici yerel mağaralarda yaş buna izin Rokfor-sur-Soulzon, Fransız köyünde yapılır. Rokfor Gorgonzola daha kremsi ve daha hafif bir tadı vardır, ama birçok yemekler yerine veya gorgonzola en yoğunluğunu takdir olmayanlar için de çalışıyor.
Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne Roquefort'a benzerdir, ancak inek sütü yerine Koyun sütü ile yapılır. Bu peynir de oldukça İtalyanca dışında Fransızca olmakla birlikte, kendi lezzet Gorgonzola o kadar güçlü olduğunu. lezzet Gorgonzola sahip olmayan bir ilave hafif müstehcenlik, ancak, Gorgonzola'ya ve Rokforlu hem de önemli ölçüde daha kremalı bir. Çok daha hızlı birçok benzer peynirler daha vadeye kadar Bleu d'Auvergne yaşları; o kadar az dört hafta içinde tablo için hazır olabilir. Gorgonzola gibi, kendi lezzet daha yaşlanma sonra güçlü bir hale gelir, bu nedenle olgun Gorgonzola gücünü maç isterseniz artık yaşlı olduğunu, bazı satın almak için çalışmalısınız.
DOLCELATTE

DOLCELATTE olarak da adlandırılan Gorgonzola tatlı, Gorgonzola'ya çok benzemektedir. Gorgonzola gibi, inek sütü ile yapılan bir İtalyan peyniri olduğunu. Anlaşılacağı (kelimenin tam anlamıyla "tatlı süt" anlamına) Adından gibi, ancak bir tatlı ve az yoğun peynir. Eğer Gorgonzola lezzet zevk ama sadece çok güçlü bulursanız, DOLCELATTE çoğu ideal bir yedek. Bu doku, ancak, Gorgonzola'ya önemli ölçüde daha yumuşaktır. Bu nedenle size peynir yaymak veya salata sosları ya da makarna sosları gibi diğer malzemelerle birlikte karıştırın edecek yemekler yerine en iyi şekilde çalışır.