Peynir tuzlu salamura olun nasıl

Evde peynir yapmak nispeten kolaydır. Koruma sürecinin bir parçası olarak, sizin peynirler tuzlu suya isteyebilirsiniz. Salamura yavaşlar ya da yağma peynir herhangi bakteriyel aktivite durur basit tuz çözümdür. çözeltide tuz da peynir dışarı nemi çeker ve kalıp peynir koruyacak bir kabuklu oluşturmak için yardımcı olur. tuzlu su, aynı zamanda peynir lezzetini artırmak için yardımcı olur.
Sen £ 12,5
5 galon su
ihtiyacınız olacak şeyler. 5 çorba kaşığı beyaz sirke

Limon asiti
pH test kiti
Büyük tava
5, 1 galon konteyner
Kosher tuz
5 yemek kaşığı kalsiyum klorür Yapımı peynir tuz salamura

1. peynir presleme nihai önce peynir tuz tuzlu hazırlayın tamamlanmıştır.
   temiz su
   

2. Place 5 galon Büyük, derin bir tavaya. Su F.
   

3. suyun her galon, tuz 2 1/4 pound, tercihen olmayan iyotlu tuz ekleyin ve Kosher tamamen eriyene kadar karıştırın civarında 52 derece olmalıdır.
   
   

4. 1 kalsiyum klorür yemek kaşığı ve çözüm her galon beyaz sirke 1 çorba kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrıca çözelti içinde mevcut kalsiyum artırmak için salamura açık peynir altı suyu bir fincan ekleyebilirsiniz.
   

5. olduğundan emin olmak için tuzlu pH kontrol etmek için pH test kiti kullanın 5.4 ile 5.9 arasında. Yeterince asitli değilse pH ayarı için tuzlu sitrik asit ekleyin.
   

6. peynir toplu soğutmalı alana 1 galonluk kaplarda, tamamlandıktan sonra, tuzlu su Mağaza Eğer daha fazla peynir yapana kadar.