1-inç derinliğe sahip bir kavurma pan sığ, ama en fazla 2 inç kenarları uzun boylu genellikle kabul edilebilir . Derinlik bir tavada kavurma için en önemli boyuttur. Bir tavada genellikle pişirme konum gıda her tarafında etrafında en az 2 inç bir marjı sağlamalıdır. Hiç olsa da, fırının kenarlarına tüm yol ya da hemen hemen tüm yol uzanan bir kavurma pan kullanmayın.
Neden Sığ Matters

sığ 2 inç veya daha az kavurma pan iki ana nedenden dolayı gereklidir. Birincisi, daha derin bir tava eşit şekilde pişirmek anlamına gelir düzgün etrafında kavurma gıda, dolaşan sıcak havanın engeller. Bir hindi gibi büyük bir öğe için, örneğin, bu uyluk güvenle yoluyla pişer önce kuşun çok overcooks anlamına gelebilir. İkincisi, daha derin bir tava kavurma gıda alt tavaya damla suları buğulama almak neden olur. Et ve tavuk yemekleri Buharda alanları net dış geliştirmek ve sık sık tatsız bir doku ve renk yoktur.
Neden Genişliği ve uzunluğu Matter

kavurma pan Eğer En azından bir kaç santim daha uzun ve pişirme gıda daha geniş uzanır, tüm damlayan suları yakalamak için belli değil. Aksi takdirde fırının alt üzerine damla olabilir. Bu zor temiz messes oluşturmak değil, bu suları önemli sigara ve korkunç kokulara neden olabilir ve hatta tutuşabilir sadece. Bir kavurma tavası fırının kenarlarına çok yakın uzanır, bu sıcak hava dolaşımını engeller; Gıda dengesiz pişirmek muhtemeldir, ve o kadar uzun beklenenden daha sürebilir.
Optimal Özellikleri

sağlam bir raf ile ağır kavurma tavası en iyisidir. Tek kullanımlık alüminyum kavurma tava ve ucuz hafif yeniden kullanılabilir tava bazen yeterli olmakla birlikte, özellikle büyük rostoları veya tüm hindi işlemek için yapılmış değildir; çok çürük bir kavurma pan kullanarak tehlikeli sıcak sıvıların dökülme ve hatta dampingli yemekler yol açabilir. Onlar güvenli çünkü anodize alüminyum kavurma tavaları onlar eşit ısıyı ve verimli onlar kuyu deglaze, mantıklı ve genellikle kolay temizlenebilir konum. Fırından yönetilebilir çıkarılması için kolayca kavradı kulplu bir kavurma pan seçin.