kek zamanında fırında değil tek en muhtemel nedeni senin fırının termostat olduğunu. Aşçı Nesiller onun sıcaklık kontrolü kapalı olduğunu söyleyerek bir tür yoludur hızlı veya yavaş çalışan bir fırın ile başa çıkmak için öğrendim. Yerel mağaza ya da mutfak mağazaya gidin ve ucuz fırın termometrelerin bir çift satın almak ve sizin fırında farklı noktalarda koyun. 350 derece Fahrenheit için fırın ayarlayın ve termometreler kontrol önce 30 dakika boyunca sıcak olsun. Ayarlarını değiştirin ve öğrendim kadar doğru gerçek sıcaklığı almak için çevirmeli ayarlamak zorunda nerede termometreler izleyebilirsiniz. Onun termostat daha doğrudur Alternatif olarak, bir teknisyen fırın recalibrate var.

kek hamuru
Bu çok Islak
var sıvıyı dışarı başlar ve
henüz katı nemli olarak bitirir Bitmiş ürün. Bu nem Bazıları pişiriyor olarak kekinin un tarafından emilir, fakat bunun çok basit buhar olarak buharlaşır. Tarifi çok fazla sıvı varsa - ya çünkü bir yazım hatası ya da yeterince test değildi çünkü - bu tüm bu ekstra nem kaçmak gerekir için daha uzun sürer. Eğer bir mutfak terazisi varsa, kolayca yeterli oranlarda kontrol edebilirsiniz. En tarifleri ağırlık olarak yaklaşık eşit un, şeker miktarlarını ve sıvılar kullanmayın. Yumurta da dahil olmak üzere sıvılar, un veya şekerden çok daha fazla ağırlık, tarifi hatalı ise.
Pan Boyut

derinlik ve tava boyutu Ayrıca pişirme süresi bir etkiye sahiptir. Somun tava düz tava daha fazla yüzey alanına sahiptir ve ısıyı emer ve daha hızlı nem tutabilir, çünkü sığ yuvarlak veya kare tava daha meyilli aynı miktarda pişirmeye uzun sürer. Tüp tava ve Bundt tava orta yanı sıra kenarlarından pasta pişirme, merkezi bir baca vasıtasıyla sıcak hava geçişi sağlayarak bu hesaba. Metal huni biçimli parça - - meyilli içine ısıyı yapar ve daha eşit sağlar bir yaprak tava ya da profesyonel kek kalıbına büyük bir pasta pişirme ediyorsanız, size bir ısıtma çekirdek kullanarak orta aşçıya yardım edebilirsiniz pişirme.
Sizin Varsayımlar kontrol

Eğer deneyimli bir fırıncı değilse, başka bir olasılık pasta yapılır ama bunu fark kalmamasıdır. En tarifleri bir kürdan veya kek test ekleme ve dışarı temiz gelirse pasta bitmiş telaffuz ederek pasta denemenizi öneririm. Eğer düzgün bir metal kek test cihazı kullanmak eğer bu doğru, ama bu pastayı dışına çıktığında bir kürdan veya bambu şiş genellikle üzerinde belirgin kırıntısı vardır. Bu normaldir, ve sadece pasta abartılı ve kuru kazanılmış değil demektir. Çiğ meyilli değil kırıntısı, bir underbaked pasta işaretidir. Göz, burun ve parmak ucu ile pasta test sonuçlarını kontrol edin. Pasta pişmiş görünüyor ve pişmiş kokuyor, uzak tavadan çekmeye başlıyor ve siz hafifçe dokunduğunuzda sert hissediyor, bitti.