Southern bisküvi yapmak için yemek tarifleri için arama yaparsanız o belirli mutfağı için popüler bir üründür beri, kendinden yükselen un hakkında çok şey duyarsınız. Ama sadece ihale, kabarık bisküvi yapmak için kendini yükselen un çanta ayırmak gerekmez. Tüm pişmiş mallar bir yedek olarak çalışmaz yaparken, gerekli ayarlamaları anlıyorum sürece, kurabiye yapmak için kendini yükselen un kullanabilirsiniz. Çok amaçlı un aksine, kendinden yükselen un sadece buğday daha fazlasını içerir. Aynı zamanda pişirme karışımları için benzer kılan tuz ve kabartma tozunu vardır. Genellikle çok amaçlı un benzer bir doku ile, ince öğütülmüş oluyor.
Yapımı Swap

anahtarı nispeten kolay yapma, ama gerek yok senin tarifine ayarlamalar bir çiftsiniz. En önemlisi, sizin tarifi herhangi kabartma tozu ve tuz dışında bırakmak gerekir. Pişirme web sitesinin Joy göre, kendinden yükselen un kabartma tozu kabaca 1 1/2 çay kaşığı ve anlamı tuz 1/4 çay kaşığı, içerdiği tarifi çok amaçlı un artı tuz ve bir leavener 1 fincan çağırırsa , diğer maddeler için hesaba kendini yükselen un ekstra 1 3/4 çay kaşığı eklemek gerekir. Genellikle sadece şeker ve çikolata cips veya fındık gibi ekstralar ile birlikte yumurta, vanilya özü ve tuzsuz tereyağı gibi ıslak maddeler eklemeniz gerekir.
Fark

crunchier çerezler, kendinden yükselen un ideal bir ikame olabilir. Lezzet kendisi tarifi için çağrıda çok amaçlı un kendini yükselen un takas etkilenmez olmayacak olsa da, bitmiş çerez biraz daha farklı bir tutarlılık ve hafif bir dokuya sahip olacak. Çok amaçlı un tipik olarak yaklaşık yüzde 10 ila 12 arasında bir protein muhtevasına sahip iken, kendi kendine artan Un, genel olarak yaklaşık 8-9 oranında protein içerir. Kendinden yükselen un bir alt gluten içeriğine çevirir düşük protein içeriğine sahiptir. Alt-gluten unları ile yapılan pişmiş mallar yüksek gluten unlar ile yapılan daha daha hafif ve hızlılar.
İpuçları

kabartma tozu en kabartıcı güç pişirme daha farklı çalıştığı için Toz - ve tarifi kabartma tozu için çağırırsa, istediğiniz sonuçları elde etmek için eklemeniz gerekebilir, kabaca 4 kat daha güçlü olduğunu. Deneme yanılma malzemeyi ikame büyük bir parçasıdır. Sen iyi çalışır formülü bulmak için reçete ile deneme gerekebilir. Ayrıca, o kendi kendine yükselen un çok amaçlı un daha kısa raf ömrüne sahiptir dikkat etmek önemlidir. Çok amaçlı un yaklaşık altı ila sekiz ay raf ömrü vardır iken, kabaca dört ila altı ay için kendini yükselen un saklayabilirsiniz. Bunun da ötesinde, Leaveners bazı potansiyel düz kurabiye size bırakarak, zayıflamaya başlayabilir.