En ikiye düşmek
Rise Neden geniş kategori. Bazı yağı ya da diğer yağlar ile birlikte şeker creaming kendi yükselişi ve doku çok olsun. Bu pasta yükselişi yapmak kabartma tozu veya kabartma tozu tuzak gazları ve küçük hava cepleri, milyonlarca oluşturur. Çoğu diğer kek için yükselişi ince bir köpük çırpılmış yumurta akı geliyor. Bu pasta pişmiş olduğunda yumurta fırının ısı pişirin, sonra set genişletin. Bazı sünger tipi kek, ve hemen hemen tüm kremleşme tipi kek, pasta hafif ve kabarık hale getirmek için kabartma tozu veya kabartma tozu kullanın.
Creaming-Yöntem Pastalar

El karıştırma ve makine genellikle karıştırma arasındaki fark kremleştirme yöntemi kullanmak kek kendini gösterir. Genel olarak konuşursak, tereyağı ve şeker uzun, hafif ve kabarık onlar olacaksın birlikte kremalı edilir. O da, katma hava sayesinde daha hafif ve kabarık kek demektir. Mekanik karıştırıcılar bir tahta kaşıkla bir fırıncı daha verimli bu hızlı ve daha fazlasını, yani elle karışık kek mekanik karışık kek biraz daha yoğun olabilir. Ancak, güçlü bileğine olan bir hasta fırıncı her bit kadar iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
Köpük Yöntemi Pastalar

çırpılmış yumurta akı ile gündeme Pastalar da olabilir Fırıncı ince, uzun ömürlü köpük elde etmek için yeterli hasta değilse yoğun elle yapıldığı zaman. Kekinin yumurta akı sert doruklarına kamçılandı için çoğu tarifleri diyoruz. Yani kase fırçalamak kaldırın eğer, köpüklü beyazlar onların şekil tutun ve telleri köpük geçti keskin, temiz bir çizgi oluşturacak anlamına gelir. Bu bir mikser sadece saniye sürer, ama elle yapılması zaman çaba birkaç dakika gerektirebilir.
Sahip olmaktan

Her iki durumda da, kek fayda Elle Doing It Bu ön karıştırma işlemi mekanik olarak yapılır. Yine el karıştırma genellikle daha iyi bir sonuç verebilir. Sıvı ve kuru terkip maddeleri birleştirilir kez Krem oluşturma tipi kek ile, pasta minimal karıştırılmalıdır. Çok chewy kırıntı ile bitmiş kek, büyük delikler ve tüneller vererek, meyilli güçlü gluten ayrılmaktadır oluşturarak pasta sertleştirmek karıştırma. Köpük tipi kek onların hassas kabarcıklar, mekanik karıştırıcılar kötü uygundur hangi bir görev bozulmaması için hafifçe karıştırılmalıdır. Bir mikser tarifi erken aşamalarında kullanılan bile, elle meyilli bitirme daha iyi bir nihai sonucu verebilir.