Nitelikli fırıncılar ve kristalleşir nasıl olup ve kontrol ederek şeker inanılmaz şeyler yapabilirsiniz Candymakers. O sert şeker, yumuşak karamel ve fondan aynı şekerden yapılabilir nasıl. Fondan, fırıncılar yumuşak ve uygulanabilir tutmak için iki tekniklerini kullanın. Genellikle tartar krem ​​- - ve glikoz veya mısır şurubu, kristalize etmek şekeri yeteneğini engelleyen biri bir asidik madde ekliyor. tam olarak 240 derece Fahrenheit ısıtır ikinci şekerim sıcaklığının izliyor, o zaman kristalleşen olarak ayırt edici fondan doku ve temiz, beyaz renk erimiş şeker oluşturur yoğurma, bu noktada 110 F soğur.

Sarılı ve satmak

Fondan hızlı bir şekilde pürüzsüz, sert saten bitirmek için kurur. Senin kek üzerine olduğunu bir kez bu iyi bir şey, ama fondan depolama iken bir tahriş edici olduğunu. Dış hava dışarı sızdırmaz, yumuşak ve nemli tutmak fondan kadar sıkı yönetebilirsiniz olarak plastik wrap sarın belirleyin. Hafifçe sebze kısalma ince bir kaplama ile ilk yüzeyini kaplayan ikinci bir dolgu olarak ve plastik wrap Tx`qflk`q yardımcı olmak, hem de yararlı olur. Bu sarılı bir zamanlar, çanta, bir fermuar-mühür çanta içinde fondan veya hava geçirmez bir kapta mühür. Düzgün sarılmış ve mühürlü, sizin kiler iki ay veya daha fazla devam edecektir. Bu soğutulmuş veya dondurulmuş olmamalıdır.
Color Your World

dekoratör'ın perspektifinden, saf beyaz renk olarak hizmet verebilir ki fondan birçok erdemleri biri, hassas pastel veya tam, canlı renklerle ya renklendirme için bir üs. Bunu yapmanın çeşitli yolları vardır. Bazı üreticiler bunu renk ana toplu içine çalışmış olabilir öncesi renkli fondan satmak. Ticari kalite jel veya toz boyası minik bir miktar bir veya iki kek için yeterli fondan renk olacak ve markete bile sıvı gıda renklendirici çalışacaktır. Iyi paketlenmiş ve serin, karanlık bir yerde saklanan olarak fondan Boyama sürece, raf ömrünü etkilemez.
Birkaç İpuçları

Eğer ' renkli fondan saklanması yeniden, onun tonlar ışığa maruz kalma altında solmaya olacağını hatırlamak önemlidir. Işık Eğer kapıyı her zaman bulamazsınız kiler, karanlık bir köşesine saklayın. Bazı fırıncılar solma etkisi telafi etmek için gerekenden daha biraz daha koyu onların fondan, yaparak başlayın. Eğer fondan renklendirme biraz pejmürde sol bulursanız, pudra pudra şekeri küçük bir miktarda yoğurma ile kurutun yapabilirsiniz. Bu depolamadan sonra sert olacak ve yumuşayıncaya kadar yoğrulur olmalıdır. Kuru ise, yoğurma önce yumuşatmak için su ile çok hafifçe sis.