Fondan şeker karışımının ısıtılması ve sonra ne zaman yenerek yapılır oldukça kil modelleme gibi o yumuşak ve dövülebilir doku vererek, önceden belirlenmiş bir sıcaklığa soğur. Bu pasta dekoratörler kendi kek buttercream veya buzlanma diğer formları elde etmek neredeyse imkansız mükemmel pürüzsüz, hatta saten yüzeye vermek için kullanın budur. Standart boyutlu kek için genellikle kendi ağırlığı altında yırtmadan kaldırmak ve işlemek için onu sağlam yeterli kılan kalın 1/4 inç, haddelenmiş oluyor. Bu pasta altında mükemmel tesviye edilmemiş olsa bile, aynı zamanda profesyonel düz bir görünüm vermek için yeterince kalın.

Mini kek ile bir 1 It Down ölçeklendirme fondan /4-inç elverişli çalışmak için çok fazla olabilir. Bir mini kek küçük köşeleri ve kenarları etrafında sarmak için çok kalın olduğunu ve fondan kendisinin ağırlığı bir sorun olabilir. Yoğun meyve kekler ve pastalar kiloluk ağırlığı ayağa, ama hafif kek çok kırılgan ve sıkıştırılmış ya da örtü uyguluyorsanız bile ezilmiş olabilir. Çapında altı santim veya daha az mini kek için, yarısı kadar kalınlıkta ya da 1/8 inç için fondan rulo genellikle daha iyidir.
Kalın ve İnce

Güvenilir ince yapmak kolay değil fondan haddeleme, ancak çoğu tekne veya kek tedarik saklar fondan için özel özel haddeleme işaretçilerine taşırlar. Bunlar genellikle fondan mükemmel düz, hatta bitirmek veren silikon, yapılan ediyoruz. Daha da önemlisi, onlar merdane uçlarını üzerinde uygun farklı kalınlıklarda renk kodlu bantları ile birlikte gelir. Yerine 1/8-inç bantlarının bir çift, hatta minimal yetenekli amatör mini pasta karşılamak için bile fondan, yuvarlak ya da mükemmel ince dikdörtgen açabilirsiniz.
Bu Bitti Başlarken

ayarlar kadar onları Soğutucu ardından, buttercream ince bir tabaka ile kaplayarak kek başlayın. Bu & quot; kırıntı ceket & quot; , yayılmasını kırıntıları tutmanıza yardımcı olur pasta yüzeyini eşitler ve yerinde fondan tutmak için tutkal bir tür gibi davranır. Çalışma yüzeyinde her mini kek yerleştirin ve ince fondan bir levha ile örtün. Sonra pasta yanlarına basın, küçük bir spatula ya da eldivenli parmak kullanarak, merkezden kenarlara doğru dikkatlice Pürüzsüz. Bir kare veya dikdörtgen küçük kek köşelerinde, ya da periyodik bir yuvarlak pasta kenarında, sen fondan kat ve aşırı kesti gerekir. Onlar farkedilemez oluncaya kadar parmağınızla veya spatula ile kesilmiş alanlarını Pürüzsüz.
Petit-Fours

tüm küçük küçük kek küçük, tek lokma petit- dörtlü. Onlar özel dökülebilir fondan bunları kapsayan, sonra ısırık büyüklüğünde şekiller halinde düz veya doldurulmuş pasta keserek yapılan ediyoruz. Bu kekler genellikle altındaki pasta gizlemek için pastel renklerle renkli buzlanma çok ince, narin kabuk verir. İsterseniz sıcak fondan içine kek daldırma, ancak bu beceri ve kırıntıları için keskin bir göz sürü alır. Bu onlar üzerinde dikkatle fondan bir rafa petit-fours koymak ve dökmek genellikle daha kolaydır. Dökülen fondan sıfırdan yapılan, ya da zanaat mağazalar ve kek dekorasyon tedarikçilerden satın alınabilir.