Kruvasan de boulanger ve kruvasan de pastane için kullanılan iki farklı hazırlık stilleri ve malzemeler bakın kruvasan yaparak. Eski fırıncının kruvasan; İkinci pasta şefi kruvasan. ekmek kruvasan temelde maya ile bir puf böreği kruvasan. 1.5 gram ağırlığa göre: kruvasan bu tarz için, un oranı tereyağı kabaca 1. Fırıncının kruvasan yapmak için, öncelikle basit bir ekmek hamuru hazırlayın: Un, yumurta, su ve maya. Paketin & quot; puf böreği benzer şekilde, bir & quot içinde tereyağı içine; veya & quot; zarf & quot; hamur. Bir dikdörtgen levha içine paketi dışarı rulo ve yerine bir iş mektubu katlama gibi, bir zarf ya da üç katlı şekil içine katlanamayan; Bu tam ve lizinih dönüş ';. Bu aşamada, aşçılar genellikle tamamlanmış dönüş sayısını belirtmek için onların parmak ucu ile zarfın bir ucunda bir çukur yapacaktır. Her fırsatta sonra, en az 30 dakika boyunca hamur soğuk. Sen, zarf şekil haddeleme çıkış işlemine başlamadan başka levha oluşturarak, bir başka zarf katlama ve döner tamamlamış olarak daha sonra birçok kez zarfın bir tarafını girintileme, üç ya da dört tam dönüşler yapmalıdır. Bu dönüşler kruvasan onların katmanları ve doku verir. Baker'ın kruvasan da fırına girmeden önce bir yumurta ve su yıkama alırsınız.
Kruvasanlar de Pastane veya Pasta Şefi kruvasan

Zengin ve tereyağlı, pasta şefi kruvasan tipik yenir Düz. Onların incelik meyve veya iyi kokulu dolgu desteklemez; daha esnek fırıncı kruvasan gibi buluşlar için ayrılmıştır. Pasta şefi kruvasan maya içermez ve un oranı onların tereyağı 1: Gramaj 2. Bu kruvasan basit tereyağı katmanları sırayla değişen ve hamur un, tuz, bir yağ ve soğuk su ihtiva etmektedir. Puf & quot; & quot özünü - - milföy, kruvasan onların ince tereyağı ve hamur katmanları oluştururken, maya içermeyen, çünkü son derece biridir. Genişletmek için hamur katmanları neden sırayla, tereyağı bültenleri buhar pişirme. Puf böreği yapmak için, topaklı mısır unu dokusunu elde edene kadar un ile soğuk tereyağı karıştırılarak başlar. Su, tuz ve un ve tereyağı karışımına bu çözüm ekleyin - Çok kademeli. Sonunda, bir tabaka halinde hamur rulo ve hamur zarf içinde daha fazla tereyağı alın. Fırıncı kruvasan yaparken, sadece klasik puf böreği yapma tekniği başına en az altı dönüşler yapmak gibi aynı sırayla gerçekleştirmek
İçerik Spotlight:. Tereyağı ve un

tereyağı ve un her belirli türde kullanarak kruvasan de pastanede ana maddeler, çünkü tavsiye edilir. Kruvasan yapmak için tereyağı göz önüne alındığında, ya da genel olarak pişirme için, bir Avrupalı ​​ya da Avrupa tarzı tereyağı seçmek isteyebilirsiniz. Avrupa ve Avrupa tarzı ezmeleri genellikle 82 sırasıyla 80-80,5 oranında karşılık yüzde 83 ortalama mağaza-satın çeşitliliği, daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Kenara bariz ödeneğinden - Daha fazla lezzet - yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı Kremalığını ve daha esnek olduğunu. Onlar sterlin ve soğuk, kaya sert tereyağı rulo gerektirir çünkü pasta şefi kruvasan yaparken bu uysallık gereklidir. Tereyağı yumuşatır ya da erimeye başlarsa, o zaman pasta senin niyet ve amaçlar için işe yaramaz. Yüksek yağ içeriğine sahip Tereyağı gibi vurma ve haddeleme dayanıklıdır ve yığın rastgele parçalayın ne değildir. Bu kalite hamur her katmanı arasındaki tereyağı kadife pürüzsüzlüğü katmanları için yapar.
All-Purpose

kruvasan onların tereyağlı lezzet için bilinen Tüm Amaçlar