Bazı batters hızla Tencerenin kenarında bir kabuk oluşturur, Onların eğilimini en aza indirmek sopa. Diğerleri, kendi maddeler veya meyilli tutarlılık, çünkü tavaya sopa çok daha muhtemeldir. Fırıncılar o yağlanmış püskürtülür veya katı yağ ile ince yayılmış oldu sonra, tava Unlama ile bu etkiyi karşı. un iki amaca hizmet eder. Fırıncı tava herhangi alanlarını cevapsız yağ uyarak, açıkça gösterir. Bu pasta sopa ve gözyaşı olabilir çıplak yamalar, olasılığını azaltır. İkinci olarak, un hamur nemi az bir miktar emer ve tavaya sopa kabiliyetini azaltır.
Şekerleme

un en bulunuyor kuru madde olmasına rağmen genellikle tava hattına kullanılan, mükemmel değil. Bazı fırıncılar çok fazla kendi kek kabuk kararıyor bulmak ve bölgelerde aşırı un o diner ağzında hoş olmayan toz olabilir toplar nerede. Böyle kiloluk kek gibi tatlı pişmiş mal, birçok fırıncılar yerine şeker ile kendi tava hattına tercih ederim. Bu yapışmaz kaplama olarak eşit derecede etkili olduğunu ve bu yoğun Pastalar karamel farklı bir ipucu ile ince, hafif gevrek kabuk verir.
Pudra Şekeri

Üçüncü senin kiloluk pasta seçeneği pudra şekeri, bazen pudra şekeri veya pudra şekeri denir. Pudra şekeri böylece un ve şeker arasında bir orta zemin temsil kaplama olmayan bir sopa olarak, topaklanma önlemek için mısır nişastası az miktarda içerir. Bu un kadar kabuk karartmak değil ve toz şeker gibi ayırt edici bir doku oluşturmak değildir. Üç Herhangi yapışmasını sizin pound kek tutmaya yardımcı olacaktır ve her kabuk biraz daha farklı bir doku verir. Her üç büyük olasılıkla bu kadar hızlı bir şekilde hangi tercih size söyleyecektir arkaya onları çalışırken, kiler tutmak unsurlarıdır.