fırıncılar tarafından kullanılan çok yönlü pasta kabuklar biri de Fransız terimi ile bilinen shortcrust pasta ise; pate brisee & quot;. Bu adlandırılan oluyor, kısa & quot; Çünkü unlarımızın chewy gluten ipliklerini kısaltır ve alışılmadık zengin, ihale hamur oluşturur yüksek yağ içeriğine, bir. Nitelikli Fırıncılar sadece birkaç dakika içinde shortcrust pasta yapmak, ama haddeleme için sadece doğru doku ve sıcaklık getting deneyim alır yapabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere önceden dondurulmuş, önceden haddelenmiş kabuklar satın veya kendi rulo ve onları dondurmak için genellikle daha kolaydır.
Things You ev yapımı ya da mağaza satın dondurulmuş pasta
Un

ihtiyacınız olacak Pies ve Tart Dolu
oklava
Pie tava, tart pan veya mini-tartlet tava
yağlı kağıt

1. pasta 1 sayfasını çıkarın çift ​​kabuk pasta için açık tart veya tek kabuk pasta, veya 2'ye için dondurucu. Hafifçe sayacı veya yağlı kağıt 2 yaprak un ve çözülmeye unlanmış yüzeyde kabukları yatıyordu. Yumuşak, esnek deri gibi, ama değil kadar Mutfağınızda sıcaklığına bağlı olarak, 15 ila 20 dakika boyunca oda sıcaklığında pasta çözülme.
   

2. Toz pasta hafifçe un ile sizin pasta için doğru kalınlık veya çap değilse ve yuvarlayın. Eğer boyutları memnun olduğunuzda, unlu oklava etrafında kabuk rulo ve pasta tabağı ya da tart tava üzerine kaldırın. Senin pan yüzeyini kapsayacak şekilde kabuk göz önüne sermek.
   

3. Basın yavaşça ama sıkıca tavaya, kenarları boyunca herhangi girintileri veya desen dolgu pasta. Herhangi bir aşırı pasta uzak kesin. Açık bir tart veya tek kabuk pasta ise, hamur kenarlarını kıvırın ve dolgu ekleyin. İki kabuk pasta, şu an için sağlam kenarları bırakın ama seçtiğiniz dolgu ile dikkatlice tava doldurun.
   

4. su veya çırpılmış yumurta ve alt kabuğun kenarlarını Fırça Unlu oklava etrafında üst kabuk rulo. Pasta tava üzerine pasta ikinci sayfasını kaldırın ve doldurma kapakları yüzden göz önüne sermek. Kabuk ortalamak ve kenarları mühürleme, pasta alt tabakasına sıkıca bastırın. Herhangi bir aşırı uzak Trim ve dekoratif kenarları kıvrımlı.
   

5. zengin altın renk, isterseniz, süt, krema veya dövülmüş yumurta ile üst kabuk fırçalayın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında pasta veya tart fırında, yani buhar delik olabilir pasta Slash. Çoğu kekler 375 derece Fahrenheit de fırında, ancak bazı markalar veya Shortcrust tarifleri farklı bir sıcaklık gerektirebilir.
   Pişirme Dolgusuz Kabuklar
   

   1. Çözülme 1 veya daha fazla yaprak hafifçe unlanmış tezgah üzerinde veya unlu yağlı kağıt yaprak dondurulmuş pasta. Bu durum, gün sıcaklığına bağlı olarak, 15-20 dakika sürer. çözülmüş pasta deri gibi, esnek olmalı, ama tamamen yumuşadı olmamalıdır.
      

   2. Doğru kalınlıkta pasta, genellikle yaklaşık 1/8 inç yuvarlayın. Birden mini tartlets pişirme yapıyorsanız, çalışma alanında sıkı bir kümede kendi tava düzenlemek. Tek bir pasta ya da tart kabuk için, çalışma alanı yanındaki tavayı koyun.
      

   3. unlanmış oklava etrafında hamur sayfasını sarın ve pasta tabağı ya da tart küme dikkatlice kaldırın tava. Pasta göz önüne sermek, bu yüzden tava veya tava kenarları boyunca hafifçe aittir. Ortasından çalışarak, germe veya yırtmadan yerine hafifçe pasta basın. Eğer bastırın gibi diğer elinizle pasta kenarını kaldırın Bu kolay, tencerenin kenarına alıcı onu tutmak için.
      

   4. herhangi bir aşırı hamur uzak kesin. Tava yivli veya desenli ise özel özen sıkıca tava veya tava kenarlarına içine pasta basın. Şişirme ve şişme durdurmaya yardım etmek, bir çatal dişleri iyice hamur delin. Tam boyutlu pasta kabukları veya tart kabukları parşömen kağıdı ile hat, daha sonra pasta ağırlıkları ya da kuru fasulye ile doldurun.
      

   5. Par-fırında 375 F 10 ile 12 dakika boş kabukları ise daha sonra fırında bitmiş olacak. Kabukları pişmiş bir dolgu ile kullanılır ve daha fazla pişmiş olmayacak, bunlar, altın ve tam crisped kadar pişirilir edilmelidir. Birçok marka veya yemek tarifleri için bu yaklaşık 18 ila 20 dakika sürer.
      

   6. varsa, ağırlıkları ve parşömen kağıdı çıkarın ve onlar oda sıcaklığına ulaşana kadar bir rafa kabuk veya kabukları serin .