Genellikle bira yerde 140-176 derece Fahrenheit arasında viski kaynatın değişen alkoller. Veya kaynama noktasının üzerinde pişirme uzun süre havaya yayılan bir gaz sıvı alkol dönüştürmek için gereklidir. Tavada boyutunu artırmak, pişirme süresi ve sıcaklık uzunluğuna ek olarak, daha hızlı alkol kovabilirsiniz içeriği, yüzey maruz kalma olasılığını artırır. Yani bir çerez kağıda pişmiş brendi-snap çerezleri alkol bir somun kek tarifi içine karıştırılan alkol aynı miktarda daha hızlı dağıtmak olabilir.
Özel Pişirme Zorluklar

8-inç pan üzerinde 9 inç pan seçimi bir pasta ya da diğer meyilli yüzey alanını arttırır. Yerine hızlı ekmek somunu ince ziyade kalın çerezleri Rolling ve yapım kekler yüzey alanını artırmak için başka yollar vardır. Pişmiş mal pişirme sırasında bir kabuk oluşturur, çünkü bu yoğun dış kaplama tuzak buharları can ve yahni veya çorba difüzyon oranının aksine gaz halinde alkol difüzyon, yavaş. Ayrıca, bira peynir ekmek gibi tarifi, alkolik sıvı bulaşık genel klasmanda nem önemli bir bölümünü vermektedir. Tüm alkol yakarak. Uygun bir doku koruyarak karşı dengeli
Hype, Haute veya Alışkanlık

Bir pişirme tarifi alkol ekleyin neden bak olmadığını netleştirmek için olmalıdır Bunu yapmaya devam etmek istiyorum. yumurta likörü rom, bundt kek veya meyve kek bitmiş ürüne çok özel bir tat katar ve lezzet değişecek çıkarmadan - olmasa da kötü. Bir kompleks görmüş karanlık çatlak ise, eklenen brendi tat baharat kaybolmak olabilir ve doğranmış meyve nem bol sağlamak. Cook'un Illustrated, & quot; için & quot göre; su yerine pasta kabuk votka ekleyerek bitmiş ürün hafif ve flakier yapar. Bu denemek için eğlenceli gibi gelebilir, ama lapa lapa pasta kabuk oluşturmak için birçok daha az pahalı, alkolsüz yolu vardır.