Ama her zaman değil tenderization için,

En çeşitli etler uzun pişirme süreleri gerektiren

Nasıl Domuz Böbrek Pişirme. Domuz böbrekler, örneğin, tamamen yüksek ateşte bir kaç dakika içinde ihale yoluyla pişirin. Ancak, domuzlar var & eğilimi quot; çeşitli & quot; diyetler, hafif koymak için ve böbrekler, vücudun kendi fonksiyonunun bir sonucu olarak, bu göstermektedir. Sakatat-ish & quot; Bu yüzden vahşi, & quot mücadele; Kolayca bir tabak sollamak olabilir tadı düzgün kirliliklerin böbrekleri arındırma ve nispeten uzun bir süre onları yemek gerektirir. Mümkünse, her zaman bir ekmek alınan daha, bir çok temizleyici bir devamlı domuz, gelen taze tat böbreklerin satın.
Things You
Domuz böbreklerin
Gıda-saklama kabı Büyük
ihtiyacınız olacak Ağır oturaklı saute veya pan
Domuz yağı, tereyağı veya kızartma yağı
Kevgir
Kosher tuz
Karabiber
pot
Spoon
Kağıt havlular
Mutfak Bıçakları
örneğin tam tahıllı hardal ya da arpacık, sarımsak veya chilis Tüm amaçlı un Stok veya et suyu (isteğe bağlı) Taze otlar
Çırpıcı
Sos maddeler olarak aromatik bileşenler, Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
Krem (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. su yiyecek-saklama kabı buzdolabında gecede böbreklerini bekletin. Ertesi gün, büyük bir tencerede soğuk su ile böbreklerin kapak ve köpük toplar olarak bir kaşıkla yüzey kaymağını, bir raddeye getirmek.
   

2. bir tam dakika kaynatın böbrekleri ve soğumasını onları almak hemen sonra buzlu su bir kap içinde bunları batırmak. Pat kağıt havlu ile kurulayın böbrekler ve Çıban su tencereye getir başka.
   

3. Peel veya beyaz kaplama baskısı yağ ve herhangi asılı bağ dokusu kesip, ve atmak veya başka için rezerve kullanın. Böbrekleri kaplayan ince zar üzerinde kavramak ve uzak soyma bir sekmeyi bulun; zar bir veya iki adet kapalı geliyor.
   

4. 1/4-inç kalınlığında dilimler halinde çapraz her böbrek kesin. Her dilimin ortasında beyaz çekirdek kesip atın. Bir kevgir böbrek dilimlerini yerleştirin ve lavabonun üzerinde ayarlayın.
   

5. kirlilikler ve kan kalan izlerini onları kurtulmak için böbrek dilimleri üzerine kaynar suyu dökün. Hemen ardından böbrekler üzerine soğuk su çalıştırın.
   

6. Pat koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat. Böbrek dilimleri ve kuru mevsim onları
   

7. orta ateşte ağır dipli sote tavada domuz yağı, tereyağı, yağ veya yağ ve tereyağı bir kaç kaşık ısıtın. Bazı aromatik maddeler Ekle - istenirse, böyle bir kıyılmış kuşbakışı biber gibi bazı ısı, eklemek ve bir şey - kıyılmış sarımsak ve arpacık domuz böbrekler ile iyi gider. Cook karıştırarak, aromatik ve kokulu kadar malzemeyi bazen yaklaşık beş dakika.
   

8. ayrı her biri yaklaşık 1/4 inç aralığı, tavaya böbrek dilimlerini ekleyin. Bazen böbrek dilimlerini açın ve her iki tarafta katılaşmış ve altın-kahverengi kadar pişirin, yaklaşık beş dakika.
   

9. orta düşüğe ocakta ısı bırakın ve çok amaçlı unu ekleyin , tavada ise yağ miktarı ve karıştırın yaklaşık olarak fazla. Pan içinde yağ yemek kaşığı bir çift var gibi görünüyor Örneğin, un bir kaç yemek kaşığı ekleyin.
   

10. Cook sarışın karanlık kadar un ve birkaç ekleme tavaya suyu veya et suyu bardak. Ayrıca, ideal bir cesur kırmızı şarap bir dokunuş ekleyin; kırmızılar,

    sos Çırpıcı
    

11. . gevrek beyazlar yapmak daha iyi böbreklerin beğenisine ayağa böyle tadı kekik ya da biberiye ve sezonu gibi bazı taze otlar, ekleyin. Tuz ve biber ilave olarak, domuz böbrek hep biber, Worcestershire sosu ve tam tahıllı hardal hatta bir dokunuş ile iyi gider. Domuz böbrekler yenmek olabilir birkaç tatlar vardır -. Damağınıza rehberiniz olsun
    

12. orta ısıyı ayarlayın ve sos 30 istenilen kıvama ulaşır, ya da yaklaşık dek böbrekler kaynamaya dakika.
    

13. Gerekirse sos son bir kez, sezon Taste ve istenirse, tereyağı veya krem ​​bir dokunuş ile bitirmek.