Temel buzlanma nispeten sert doku ile sınırlıdır, ve pudra şekeri bu kadar bile biraz grenli bırakır iyi yapılmış. Pişmiş icings genellikle bitmiş ürüne daha yumuşak ve daha şık bir doku vererek, şeker gibi şurup içine şeker kaynatın. Aynı zamanda böyle bir pişmemiş buzlanma içine eşit karıştırmak için yanıltıcı olabilir vanilya fasulye ya da gerçek çikolata gibi malzemeyi kullanmak için fırsat sağlar. Bazı pişmiş icings ise hala biraz sıcak kekin üzerine döküyoruz, öncelikle sır olarak kullanılmaktadır. Diğerleri oda sıcaklığına kadar soğutuldu ve daha sonra elle kek yayılmıştır.
Haşlanmış Buzlanma

Eski moda haşlanmış buzlanma çalışır pişmiş çikolata buzlanma bir örnek olduğunu öncelikle bir sır olarak. maddeler ve yöntem geçiştirmek için benzemektedir, ve çoğu tarifleri hassas bir parlaklık ve biraz grenli doku ile ince buzlanma üretirler. Onlar 235-240 derece Fahrenheit gerçekleşir yumuşak top aşamasına ulaşana kadar malzemeyi bir araya simmered edilir. Yine yumuşak ama iyi kalınlaşmış 120 F, ulaşana kadar daha sonra karışım soğutulur. O kalın sıvıya gevşetir ve kek üzerine döküldü olabilir kadar bu noktada bir elektrikli karıştırıcı ile dayak edilebilir.
Beze Bazlı Buttercreams

İtalyanca buttercream kaynatıldı krema, ve terimi aynı zamanda, bazen adlandırılan edilir; Bir haşlanmış şeker şurubu ile yapılan çünkü. Şurup buzlanma tatlandırıcı ve çırpılmış yumurta akı yemek, istikrarlı ve gıda güvenli köpük veren ikili bir amaca hizmet eder. Sonra tereyağı ve eritilmiş çikolata - çikolata buzlanma için - bu oda sıcaklığına gelene kadar yavaş yavaş karışıma çırpılmış edilir. beze hacminin çok kaybeder, ama sonuçta yine de sünger veya şifon kek üzerine kullanım için uygun bir derece hafif ve kabarık buzlanma olduğunu. Eğer yumurta akı ısı ve daha sonra yavaş yavaş şekeri ekleyin, ancak soğutulur ve aynı şekilde kullanılır gibi İsviçreli buttercreams, biraz daha farklı bir yaklaşım.
Ganache

Bu tam olarak pişmiş birlikte, ganaj kek kullanılabilir Çikolata başka bir türüdür. Sıcak krem ​​doğranmış, yüksek kaliteli çikolata ekleyerek ve ardından çikolata tamamen erir ve pürüzsüz, hatta kıvamına ulaşana kadar karıştırılarak yapılmış. Amaçlara cam için, ağırlıkça çikolata ve krem ​​eşit miktarlarda kullanılır. Sadece ancak sıcak olana kadar ganache soğutun, sonra kek üzerine dikkatlice dökün. Çok sıcak, düzgün top kapsayan olmadan tarafları aşağı çalışır.