çabuk-kullanma un karıştırma herhangi bir çanak içine olduğu gibi o atılmış olabilir anlamına gelmez. Aksine, isim unu anında sıvılarla karışır anlamına gelir. Bu un bağlı un doğasına Bununla birlikte, farklı bir doku olabilir, çok amaçlı un yerine ekmek ve diğer hamur işlerinde kullanılabilir. Bu un için en yaygın kullanımı mısır nişastası benzer soslar ve gravies içindir
Amaç

Eleme un iki amacı vardır:. yanı sıra kuru iyi hacim ekleme kümeleri kesiliyor olarak. Un hızlı karıştırma ince dokuya sahip iken, bunun bir kiler veya bir mağaza raf oturur uzun aşağı dolu hale gelebilir. Eleme un pişirme kalın doku neden olabilir değil. Soslar yapma Ancak, daha önemli olan ikinci husustur -. Un nedeniyle sos kendisinde yığınları ortadan

Nasıl

yumuşak oluşturma , kabarık un doku geleneksel elek aracılığıyla yapılır. Ancak, ince elek veya kevgir de çalışabilir. Elek için, istenen miktarda ölçmek ve küçük el odaklı makinenin altında bir kaseye elenmiş unu üretmek için kolu çevirin. Alternatif olarak, bir kase üzerine kurulu bir kevgir haline un ölçmek ve ileri geri hareket ettirin ya da dokunun da, yavaş yavaş içinden unu elemek için.
Hususlar

elemek
birlikte karışım içinde her biri eşit dağılımını sağlamak için karıştırmadan sonra, aynı anda, kuru katkı maddeleri. Bazı tarifler tutar daha önce elenmiş olsaydı daha biraz daha hafif olacağı anlamına gelir ki, ölçmeden önce eleme için çağrı unutmayın. Bir koyulaştırıcı olarak kullanıldığı zaman, ölçülen sonra bu, ancak, sadece pişirme ile görülür ve ölçülen un elekten geçirilmelidir.