Ev yapımı Jam Kalınlaştır Nasıl

Ev reçel, yapmak kolay saklamak kolay ve çok lezzetli, ama bazen tutarlılık çok kalın veya çok ince. Bu reçel yaparken tutarlılık düzeltmek çok kolaydır, ancak reçel çok olduğunu fark önce sizin konserve tamamlamak eğer, o zaman kalınlaştırmak için o-can yeniden gerekecektir. Things You 'Ev yapımı reçel ya da ev yapımı reçel için malzemeler
Büyük sos tava
Need ll
Konserve kavanozları Yeni
Büyük uzun saplı kaşık
kapakları
Canning su ısıtıcısı, tercihen metal
Maşa
Büyük huni veya konserve huni, isteğe bağlı
Jar kaldırıcı, Kıvam Jam
isteğe bağlı
Büyük kepçe Yaparken Bu

1. tarifi izleyin reçel sizin için yapmaya çalışıyorsunuz. Sen ticari pektin çoğu marka içinde bir broşürüne yazılmış farklı ortak reçeller miktarları bulabilirsiniz. Bu tarifler de "Canning Ball Mavi Kitap," USDA web sitesi ve devlet tarımsal yayım ofisleri.
   

2. meyve ölçülen miktar koyun, pektin, herhangi bir baharat gibi referans çalışmaları mevcuttur ve böyle büyük bir tencerede kanola yağı gibi hafif yağ isteğe bağlı çay kaşığı. Orta ateşte bir taşım kaynatın.
   

3. en az iki dakika boyunca şeker ve kaynatın ölçülen miktar ekleyin. Reçel köpürmesine veya üzerinde kaynatın. Başlarsa ısıyı azaltın
   

4. İki testlerden biri reçel düzgün ayarlamak için yeterince kalın olduğunu gösterir sürekli kadar karıştırarak yavaşça reçel kaynatın. Kaynama reçel taze meyve lezzet bazı yok edecek, ancak karamel lezzet katacak ve daha kalın, yumuşak dil his vermek genişletilmiş Not.
   

5. reçel karıştırılarak kaplama testi yapın ve kaşığın içeriği kaşık yanından çalışacak, böylece daha sonra reçel pota üstünde yanlara karıştırma kaşık tutarak. Reçel dikey damlar düşerse, bir kaşık su gibi, o çok ince ve set olmaz. Bu reçel geniş bir blob düşerse, iki ya da orijinal akımlarının üç genişliği, daha sonra reçel koyacaktır. Daha geniş leke, zor reçel koyacaktır.
   

6. temiz bir tabağa reçel bir kaşık dökerek dondurucu testi yapın. 30 saniye boyunca dondurucuda plaka koyun. Plaka çıkarın ve pate boyunca ve reçel damla kenarına içine bir parmak basın. Reçel kalınsa yeterince küçük kıvrımları kadar buruşur ayarlamak için. Henüz yeterince kalın değilse reçel reçel kırışıklık üst kalmadan smear olacaktır. kırışıklıklar kalın, sert reçel koyacaktır.
   

7. Can pektin paketine ilgili talimatlar veya aşağıda belirtilen kaynar su konserveci reçel.
   
   Kalınlaşma Jam İlk Canning sonra
   

   1. kalınlaştırmak ve büyük bir tencerede içine tüm reçel dökmek istiyorum konserve reçel kavanozları tüm açın. Eski kapaklarını atın. Yıkayın ve eski kavanoz sterilize edin. Konserve kavanozları ve yeni kapaklarını hazırlayın.
      

   2. karıştırılır edilirken bir sabit kaynatın ulaşıncaya kadar orta ateşte reçel ısıtın. . Bu kalınlaşma testlerden biri geçene kadar reçel kaynamaya devam
      

   3. reçel karıştırma ve daha sonra reçel pota üstünde yanlara karıştırma kaşık tutarak kaplama testi uygulayın, böylece içeriği kaşık kaşık yanından çalışacaktır. Reçel dikey damlar düşerse, bir kaşık su gibi, o çok ince ve set olmaz. Reçel geniş bir blob kaşık iki veya orijinal akımlarının üç genişliğini düşerse, o zaman reçel koyacaktır. Daha geniş leke, zor reçel koyacaktır.
      

   4. temiz bir tabağa reçel bir kaşık dökerek dondurucu testi yapın. 30 saniye boyunca dondurucuda plaka koyun. Plaka çıkarın ve pate boyunca ve reçel damla kenarına içine bir parmak basın. Reçel kalınsa yeterince küçük kıvrımları kadar buruşur ayarlamak için. Henüz yeterince kalın değilse reçel reçel kırışıklık üst kalmadan smear olacaktır. kırışıklıklar kalın, sert reçel koyacaktır.
      

   5. İki testlerden biri reçel düzgün ayarlamak için yeterince kalın olduğunu gösterir sürekli kadar karıştırarak yavaşça reçel kaynatın. Kaynama reçel taze meyve lezzet bazı yok edecek, ancak karamel lezzet eklemek ve daha kalın, yumuşak dil hissediyorum verecek genişletilmiş Not.
      Dolum ve Paketleme Jam Kavanozlar
      

      1. dikkatle yıkanması ve ardından on dakika konserve su ısıtıcısı onları kaynar tarafından kavanoz ve yüzük sterilize edin. Isı kapatın ve daha sonra konserve su ısıtıcısı yeni kapaklar ekleyin. Eğer reçel kaynatın önce bu adımı yapılabilir. Reçel konserve hazır olduğunda, kaynar su ısıtıcısı konserve cam kavanoz kaldırmak ve reçel su ısıtıcısı yanındaki onları sıraya maşa kullanın.
         

      2. kepçe ve isteğe bağlı olarak geniş bir kullanma Sıcak reçel kavanozları doldurmak için huni. Her kavanozun üstündeki baş boşluk bir karış bırakın. Bir ipucu oyulmuş jöle kavanoz kafa alanı için doğru nokta hakkında en gravür durdurmak varken bira bardağı kavanoz normalde kafa alanı için doğru noktada içeri doğru çimdik olmasıdır. Overfilled kavanozlar düzgün mühür olmaz.
         

      3. mührü ile müdahale olabilecek herhangi damlaları veya dökülmeleri kaldırmak için temiz bir yeni kağıt havlu ile her kavanoz üst silin. Cam kavanoz üstünde sıcak konserve kapakları yerleştirin. Eğer kavanoza halka takmak ise yerinde o kapağı tutmak için her kapağın ortasına bir parmak yerleştirin. Yüzük sıkmayın: Eğer baş uzaydan ısıtılmış hava kaçmasına izin gerekiyor
         

      4. kavanoz kaldırıcı veya maşa ile konserve ısıtıcısı içine kavanozları yerleştirin.. Su seviyesi en yüksek kavanoz üstüne üzerinde en az bir inç olacak şekilde gerektiğinde su ilave edin. Kaynaması için konserve su ısıtıcısı getirmek ve on dakika veya kullandığınız tarifi tarafından belirtilen süre kaynatın. Artık bazı karamel lezzet meyve lezzet azaltır ancak katacak kaynar.
         

      5. Bir soğutma raf üzerinde bir kavanoz hırsızı ya da maşa ve yer kullanarak kaynar sudan kavanozları kaldırın. Kavanoz onları dokunmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Kavanoz soğuduktan sonra soğutma baş boşluk yarattığı vakum kapağının ortasına bastırarak bir firma seal.Test her kavanoz oluşturmak için kavanoz üzerine kapağı berbat gibi her kavanozdan bir "pop" sesi duymalısınız . Kavanoz düzgün bir şekilde kapatılmış sonra kapak aşağı konumda olacak ve hiçbir şey duymayacağım. Konserve başarısız olursa o zaman bir pop sesi duyacaksınız ve aşağı kapağın kubbe basın mümkün olacak. Düzgün mühür vermedi buzdolabında kavanoz. Bu ilk yiyin. Içerikleri ve tarih ile düzgün bir şekilde kapatılmış kavanoz Etiket ve en fazla beş yıl süreyle saklayabilirsiniz.