en tutarlı alışmak olanlar. Onlar bağ dokusu büyük miktarda, yoğun ve chewy olur. Tenderloins zıttır. Bunlar bel altındaki domuzun omurga boyunca sıkışmış ve sadece omurga için destek sağlar ediyoruz. Bu onları domuz kesim tenderest yapar. Onlar da küçük ebru ve yüzey yağ sadece küçük bir miktar ve kaldırmak için bağ dokusu ile çok yalın değil. Onların hassasiyet ve kompakt boyutları hızlı pişirme teknikleri için ideal hale getirmektedir.
Izgara ve Grill Tavalar

değil mi, çünkü Izgara, büyük ölçüde, domuz tenderloins ile tercih edilen bir tekniktir 't gerekli yağsız et için herhangi bir yağ ekleyin. Izgara aynı zamanda hafif lezzet derin ve tuzlu notlar ekler domuz, yüzeyinde yoğun esmerleşme üretir. Domuz sırlı veya soslu ise, ızgara ayrıca şekerler caramelizing tarafından sır sitesinin lezzet artırır. Izgara tava düzenli ızgara etkisini simüle etmek için, sırtlar artırdı. pan kalanı daha yemek sağlamak için yumuşak bir ısı yayar ise sırtları, domuz doğrudan ısıyı ve katılaşmış ızgara işaretleri vermektedir.
Pan-Izgara Tenderloins

Domuz tenderloins çapı yaklaşık 2 santim yok yani pan-ızgara biri onların kalın noktada kalın bir biftek ızgara daha zorlu olduğunu vardır. O parıldıyor ve duman tehdit kadar sonra orta-yüksek brülör üzerinde ızgara tava ısı, önceden sizin zevkinize tenderloins marine veya sezon. Pan spreyi ya da hafifçe yağ bonfile ile tavayı Sprey ve ızgara üzerine yerleştirin. bonfile büyüklüğüne bağlı olarak, kabaca 15 ila 20 dakika pişirin gerekiyor, bu yüzden yan başına 4-5 dakika süreyle dört tarafında pişirin. bonfile bir anlık okuma termometre ile test edildiğinde kalın kısmı 145 derece Fahrenheit ulaştığında yapılır.
Madalyon

Tüm domuz tenderloins pişmiş ve sonra içine dilimlenmiş olabilir hizmet veya pişirmeden önce bonfile dilim için madalyonlar. Madalyon şeklinde bonfile hazırlanması bunları kesip ettik nasıl kalın bağlı genellikle sadece yedi 10 dakika, daha hızlı olma avantajına sahiptir. Onlar da madalyonlar, aynı kalınlıkta kesilir sürece, daha eşit pişirin olacak. Tam tenderloins ile ince uçları genellikle orta pişmiş zaman abartılı.
İpuçları

açık bir ızgara üzerinde herhangi bir aşırı sos veya turşusu damlar ile barlar, ama bir ızgara tavada, bu oluklar ve yanıklarda tutulur. Senin sos kullanmaktan kaçının veya pişirme son birkaç dakika kadar sır, bu yüzden karanlık ve yapışkan karışıklık yapmaz. En bile yemek için, bütün tenderloins satın almak ve dar biter keserek. En çekici bir görünüm için, bonfile geleneksel çapraz çizgili işaretler yapmak için ızgara tava kullanın ve daha sonra fırında yerine ızgara tava üzerine bitirmek.