Pişirme fırın kuru, parlak ısınan hava ortaya yiyecekleri yerleştirmek anlamına gelir. Pişirme işlemi merkezine doğru tüm dış yüzeyleri gıda ısıtır ve merkez öğenin geri kalanı o yakın bir sıcaklığa ulaştığında yapılır. Serin & quot; pişirme aralığı için Fırın ayarları 225 derece Fahrenheit gelen bazen & quot denilen; veya & quot; yavaş & quot; fırın, için & quot; çok sıcak & quot; veya & quot; hızlı & quot; 500F sıcaklığı. Pişirme tarifleri genellikle 325F-350F aralığındaki sıcaklıklar için diyoruz. Pişirme ısıtılmış hava yerine direkt ısı maruziyeti gerektirdiğinden, genellikle soba üstü pişirme veya kavurucu daha uzun sürer. Pişmiş zaman 10 dakika içinde ızgara et parçası 30 dakika veya daha gerektirebilir. Fırın fan poz daha verimli hale sıcak hava dolaşır çünkü konveksiyon fırında kez Pişirme kısa olabilir.
Kızartma

Kızartma doğrudan gıda açığa içerir, yoğun ısı genellikle 550F ve üzeri. Bir gaz veya elektrikli fırında, ısı kaynağı yüzeyi sıvıların tahliye sağlayan bir çanak yerleştirilir gıda üzerindedir. Kavurma gibi, ateşte pişirme andırır kavurucu ve ızgara ve kavurucu teknikleri yakından ilişkilidir. Kızartmak, amacınız iç daha fazla gıda dış yüzeyini pişirmek için sık sık. Yoğun ısıya maruz kalma gıda içindeki doğal nemi tutarak, yüzey dokuları kapatabilir. Bir biftek gibi et parçası pişirmek, bu poz yakıcı denir.
Gıda ve Pişirme

Pişirme gibi unlu gıdalar yoğun için uygundur tabanlı hamurlar ve soslu et, katı kesintileri veya cut-up etler ve sebzeler. Pişirme ısı yavaş yavaş ekmek, kek ve kurabiye kabartıcı ajanlar harekete geçirir ve hamur genişleme ve kabuk oluşumunu destekler. Pişirme ayrıca, makarna ve peynir, enchiladas veya tavuk cacciatore gibi gıda karışımları ısıtmak için etkili bir yoldur olduğu bir sos gıda aşçı farklı türde küçük parçalar. Onların içeriğinin boyutuna yakın zaman Pişirme yemekleri en etkilidir. Pişirme ısıtmak için tüm yüzeylerin poz içerdiğinden, pişirme yemekleri 2 ila 3 inç jantlar ile güveç yemekleri rimless çerez levhalar, sık sık sığ.
Pişirme vs Kavurma

Bazı tarifleri iltibas kelimeleri & quot kullanın; fırında & quot; ve & quot; kızartma & quot; birbirinin. Kavurma eti pişirme ısı pişirilir rağmen, genellikle maksimum yüzeyler kızartmak için ve hatta yemek ısıya maruz böylece bir raf üzerinde yükselir, bir ateşte bir şiş et parçalarını katı pişirme etkilerini taklit etmek anlamına, bu yüzden . Bir sığır kızartma genellikle rafa pişirilir ve aşağıda tavaya damla suları sos haline getirilebilir. Bir kavrulmuş tavuk muhtemelen bütün bir raf ayarlayın. Fırında tavuk yemek tarifleri genellikle tavuk parçaları için çağrı ve çok sayıda diğer maddeler içerebilir.
Gıdalar ve Haşlama için kaplar

Kızartma ince parçalarını pişirmek için oldukça etkili bir hızlı yöntem Böyle tavuk ya da balık filets, biftek veya pirzola, kıyma köftesi ve dilimlenmiş sebze gibi gıda. Yoğun doğrudan ısı hızla cips kızarır ve iç yüzeyleri sulu gıda tutarak ulaşmak ancak USDA-güvenli asgari pişirme sıcaklıkları aşmaması ise dış yüzeylerini caramelizes. Her bir tarafta sadece 6-8 dakika ızgara olduğunda bir kemiksiz tavuk göğsü, örneğin, 165F arasında güvenli bir iç sıcaklığa ulaşabilir. Şeftali, ananas, kabak kabak, soğan ve biber kavrulmak iyi benzer kısa süreli gibi yoğun etli ama sulu meyve ve sebzeler. Içi sulu kalırken doğal şekerler, dış sızdırmazlık yüzeylerini, karamelize.