tükürmek et pişirmek için aşçı ile keskin metal çubuk iter genellikle bütün bir domuz ya da tavuk - - et pişmiş ve böyle bir şömine gibi ısı kaynağı üzerine bir stand üzerine monte. o kızartmalar olarak etin kapalı damla suları yakalamak için altından şiş bir pan, yangın bir tarafa hafifçe olmalıdır. Bu suları o aşçılar olarak et yağlamak için kullanılabilir.
Nedenleri için etin kendi suyu kullanarak,

Spit pişirme, basit ve verimli Spit pişirme için Bunu yağlamak. Dönen tükürmek eşit et aşçılar; Dönen bir şiş ile modern bir et lokantası bile aşçı sürekli dikkat gerektirmeden yapar. Spit pişirme birçok yaz etkinlikleri için geleneksel bir açık ateşte; İngilizce hog kızartmalar Hawaiian luaus gelen et gözlük bir dönüm tükürmek pişmiş bir açık parti için büyük bir centerpiece yapar.

Spit pişirme değil Zorluklar kavurma için her zaman ideal bir çözüm. Bu bir şey, yavaş olabilir: 20 kiloluk suckling domuz pişirmek için en az 2 saat sürer, artı soğutma zamanı 30 dakika olacaktır. Manuel şişler sürekli bunları açmak için birini gerektirir. Sıcak ve hoş olmayan, bu işi genellikle orta yaşlarda memurları tarafından yapıldı. Bazı durumlarda, şiş hatta bir köpek içine çalışan bir tekerlek kolu bağlı kemer tarafından döndürüldü.
Bir Spit

Spit pişirme teklifleri ile Yemek Pişirme Basit karmaşık kadar çeşitli seçenekleri. Bazı fırınlar, bir tükürmek monte izin basit fırında bir şiş üzerinde bir tavuk veya bir ham pişirmek için yapım şiş çevirme ekleri var. Daha büyük yemek için, geleneksel açık kızartma anaç domuz için domuz ya da kuzu (Güney Afrika geleneksel) emip gibi küçük hayvanlar arasında olabilir. Doğru kızartma doldurma önemlidir: tükürmek pişirme sadeliği ile tutarak, bu tür sarımsak, biberiye ve kekik domuz eti gibi basit bir doldurma iyi çalışıyor
.