yüksek asit Kavanozlar gıdalar, depolama sırasında kalıp ve enzimatik hasar büyümesini önlemek için bir kaynar su konserveci işlenir. Daha küçük olduğundan, işlem süresi hiçbir değişiklik pint için yarım pint kavanoz yerini alabilir. Ancak, pint içine yarım pint gelen başka bir yol gidiyor, o kavanozu nüfuz ısı daha uzun sürebilir ve ısı onu gerekli seviyeye bozucu organizmaları yok etmek ve böylece işlem süresi ayarlanması gerekir olacaktır.

ayarlanması Times

Farklı büyüklükteki kavanoz işlerken, bu kavanoz büyük boyutu için işlem süresini ayarlamak önemlidir. Bu bazı ürünlerde aşırı işleme hafif yaratabilecek olsa da, bardağı ve yarım pint kavanoz arasındaki fark genellikle birkaç dakika meselesi olduğunu ve büyük ölçüde sonucunu etkilememelidir. Tarifi hem pint ve yarım pint için kat işleme varsa, o zaman sadece pint için işlem zamanı seçin. Ancak, pint için belirtilen hiçbir işlem süresi, ürününüz için uygun işlem süresini belirlemek için ABD Tarım Bakanlığı veya Ev Gıda Koruma Ulusal Merkezi danışın.
Kapalı Onları tutun yoksa

Farklı büyüklükteki kavanoz işlerken, sizin kavanoz üzerinde yeterli bir mühür oluşturmak için su en az 1 inç kavanoz uzun kapsaması önemlidir. Sıcak su için kavanoz etrafında dolaşmaya ve eşit bunları ısıtmak mümkün olduğunu böylece konserveci kavanozları fazla kalabalık değil emin olun. Eğer canner için tüm kavanozları ekledikten sonra, onun kapağı kapak Çıban iade ve belirtilen işlem süresi için zamanlayıcı ayarlamak.
Canning Güvenlik

Su konserve Kaynama sadece bu reçeller, reçel, turşu ve salsas gibi yüksek asit gıdalar için tavsiye edilir. Bu gıdalar, tüm 4.6 daha düşük bir pH değerine sahip olduğundan, bunlar ölümcül Clostridium botulinum toksininin büyümesine duyarlı değildir. Ancak, küf tüm duyarlı ve bu nedenle, onun güvenliğini sağlamak için saygın bir kaynaktan bir test konserve tarifi takip etmek önemlidir. Bu tarifi ile başlamak güvensiz ise, bir reçete birlikte bira bardağı ve yarım pint kavanoz kullanmak güvenli olmakla birlikte, kavanoz boyutu güvenliğiniz kadarıyla küçük bir fark yaratıyor.