Kaya Tuzu Roast Beef Pişirme

tuz bir kabuk kaplı Pişirme biftek nemli ve lezzetli bir kızartma sağlanması, fırının ısı korur. Sen yağ iyi bir miktar ihtiva ihale sığır kesim çeşitli biftek yapabilirsiniz. Bunlar yuvarlak üst yuvarlak ve göz gibi kaburga-göz ve Başbakan kaburga veya daha ekonomik sığır filetosu ucu ve ihale yuvarlak keser gibi pahalı kesimler bulunmaktadır. Tuz kabuk yapmak için, sadece fırında yerleştirmeden önce tüm kalın bir tabaka halinde kızartılmış ovuşturdu su ve kaya tuzu, ihtiyacımız var.
Things You Hazırlanan turşusu
Büyük konteyner
ihtiyacınız olacak
Kavurma
Talimatları
kase Karıştırma
Alüminyum folyo
pan

1. Büyük bir kapta da kızartma koyun ve üzerine hazırlanmış bir marine dökün o. Bir kapak ile tava örtün. 2 saate kadar buzdolabında kızartma marine. Bu tür balzamik sirke veya limon suyu gibi eşit parçaya zeytin yağı ve asidik unsur, bir marine yapabilirsiniz. Sarımsak, soğan ve taze otlar gibi, bu tür tuz ve biber ve aromatik olarak tat baharat ekleyin.
   

2. 325 ile 350 derece Fahrenheit için firinda folyo ile bir kavurma pan çizgi . Yaklaşık 30 dakika pişirmeden önce marine gelen biftek çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
   

3. Büyük bir karıştırma kabına su ve kaya tuzu karıştırın. Su bir bardak dörtte üçü kaya tuzu 3 bardak kullanın. Karışım ıslak kar andıran bir macun oluşturmak üzere başlayana kadar kuvvetli bir şekilde tuz ve su ilave edin. Sen tuz her 2 bardak 1 yumurta beyazı bir rasyon bir sıkı hamur için su yerine yumurta akı kullanmayı tercih edebilirsiniz.
   

4. Folyo kızartma yağ tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin Tüm kızartma etrafında bir çeyrek inç kalınlığında bir tabaka eklenmesi, tamamen kaya tuzu karışımı ile kavurma tavası ve ceket kaplı. O uymak yapmak için sıkıca kızartma içine Pat.
   

5. kalın kısmına yerleştirilen, et termometresi okur kadar, pound başına kabaca 20 ila 25 dakika pişirin fırında kızartma yerleştirin Güvenli tüketim için en az 145 F.
   

6. kesme tahtası için kızartma aktarın ve 15 dakika dinlendirin. Gerekli tuz kabuk çatlak ve dilimleme ve hizmet öncesi biftek çıkarmak için eğer bir çekiç veya küçük çekiç kullanın.