Nasıl Derin Fry Abalone

Abalones o zaman pişirme gelince size çok enlem vermek, böylece gibi agresif, yüksek sıcaklık pişirme yöntemi gerekmez derin kızartma sertleştirme önlemek için. Değil kıkırdak veya kıkırdak size et gördüğünüz gibi, ama sadece gibi zor - deniz kulakları gibi yumuşakçalar, özel bağ dokusu ile sıkıca bağlanmış protein lifleri vardır. Birden fazla 5 veya 6 dakika abalon pişirin varsa, bu yaklaşık 2 saat boyunca pişirin sürece irreparably sertleştirdi. Bu Fahrenheit işleri derece 360 ​​ila 375 derin kızartma yüzden; mercan hızla sertleştirmek şansı kalmadan hassasiyet ısı ulaşır.
Things You Et çekiç
Sebze ya da fıstık yağının
Un
Plastik şal
ihtiyacınız olacak Egg
Gazoz sular
Oluklu derin kızartma kaşık
Talimatlar

1. soğuk akan su altında durulayın kulaklarının
   Kağıt havlular. Eğer kulakları kurutulmuş varsa, su ya da balık stokunun 3 ya da 4 inç ile onları karşılamak ve onları buzdolabında 3 gün boyunca ıslatın.
   

2. Dilim 1/4-inç içine deniz kulağı um kalınlığındaki dilimler. Bir seferde 1 dilim ile çalışma, çalışma yüzeyine plastik wrap ile deniz kulağı kapsayacak.
   

3. yavaşça et çekiç düz tarafı ile dilimlenmiş deniz kulağı dokunun bakarak darbeler kullanarak. Nazik dokunarak yırtmadan tenderizes. Onlara bir kaç kez dokunun sonra
   

4. mercan dilimleri hissedin. Tenderized deniz kulağı taze cisim gibi, esnek ve yumuşak hissediyor. Gerekirse dilimleri daha birkaç kez hafifçe vurun.
   

5. birlikte eşit parçaya buz soda ve kabartma tozu bir tutam birlikte çok amaçlı un ve fincan başına 1 yumurta karıştırın Her. Oil elemeleri kullanarak olacak ise sadece pürüzsüz hale gelene kadar meyilli karıştırın ve birkaç dakika dondurucuya yerleştirin.
   

6. Isı fıstık veya bitkisel yağ, en az 4 inç bir Ağır oturaklı orta ateşte pot ve yaklaşık 5 dakika sonra bir anlık okuma termometre ile sıcaklığı kontrol. Sıcaklık okur böylece ısıyı ayarlayın 360 ila 375 F.
   

7. dondurucu meyilli alın ve bir veya iki kez karıştırın. Sezon bir tarafında koşer tuz ile hafifçe deniz kulağı.
   

8. Bir deniz kulağı dilim kaldırın meyilli daldırma ve geri kaseye aşırı damlamamasına. Yağda dilim Lay ve diğer dilimleri ile tekrarlayın. Birbirlerini dokunmadan pişirmek sağlayacak bir anda pota abalone dilimleri sadece miktar ekleyin.
   

9. Derin kızartma petrol üzerinde yüzen kadar yaklaşık, deniz kulağı 2 dakika. , Kızarana kadar 1 ila 2 dakika boyunca dilimleri ve yavru çevirin.
   

10. kalanını kızartma yaparken boşaltmak için birkaç kağıt havlu ile kaplı bir tabak abalon aktarın. Hemen servis yapın.