bütün tavuk göğüs, bacaklar ve kanatlar içerir ve her bir parçası daha küçük birimlere ayrılabilir. Ayrıca çeyrek adlandırılan tüm bacak, kabaca dörtte biri bütün kuşun eti ağırlığı hesabı baget ve uyluk oluşur. baget ve uyluk et yarıda yukarı bacak hakkında eklem bağlantı civarında iki ayrı kemikleri oluşur. Eğer bütün bacaklar veya çeyrek satın alırsanız, onlar bunları ek duyana kadar diğer yönde onları tüm yol bükerek bu ortak ayırmak kolaydır. Daha sonra deri ve tendonlar aracılığıyla kesmek için keskin bir bıçak kullanabilir, ya da birlikte stok yapmak için bütün dörtte bırakabilirsiniz.
Hen Scratch

yapabilir çeşitli şekillerde bacakları ve uyluk kullanarak tavuk çorbası. En zaman alıcı bir stok yapmak için tavuk parçalarını kullanarak, sıfırdan tamamen yapmaktır. Tavuk tamamlandığında, stok gergin ve tavuk rendelenmiş ve bir kenara koyun. sebze sıcak stok pişer ve tavuk eti noodle veya pilav ile birlikte, pişirme süresi sonuna doğru pota iade edilir. Sen stok yapma adımı atlayın ve artık uyluk kullanabilir ve bacak eti diğer malzemelerle birlikte saklamak alım stok ekledi olabilir.

Karanlık tavuk eti vardır beyaz et daha güçlü ve gamier tat ve daha zengin, daha lezzetli suyu ile sonuçlanan daha fazla yağ içerir. Hisse senedi kavrulmuş deriden zenginliği yanı sıra kavurma sırasında kullanılan herhangi bir baharat pick up olarak deri ile tavuk bacakları ve uyluk Kavurma, çorba daha da lezzet katıyor. Bu da hisse senedi için lezzet katıyor et dışında bir canlılık üretir, bolca pişirme öncesi zeytinyağı ve sezon onları onları ovmak, derisiz tavuk parçaları kullanıyorsanız.
Sağlıklı Yaklaşım

sıfırdan tavuk çorbası yaparken. Bu aşçılar gibi stokunun üst sıvı yağ yağsız edebilir veya et ve buzdolabına gergin suyu kaldırabilirsiniz. Bu soğudukça, donmuş yağ kalın bir tabaka üstüne yükselir, ve bu kolayca arkasında saf nispeten yağsız et suyu bırakarak çıkarılabilir. Sen mağazadan alınan konserve et suyu ile ya da bulyon küpleri ile herhangi bir tavuk parçaları ile yapılan hisse lezzet artırabilir. Tuz çok yüksek - - bulyon küpleri kullanarak Eğer stokta eklemek tuz miktarını ayarlamak için emin olun
.