Kalın yoğurt yapmak için en basit yolu da en geleneksel olduğunu. Tipik yoğurt, 's mağazadan alınan ya da ev yapımı olsun, katılarda asılı sıvı veya peyniraltı suyu önemli miktarda tutar. Senin lavabo veya geniş bir kapta bir kevgir Set, daha sonra tülbent ile hizada. Ev yapımı ya da mağaza satın sade yoğurt dökün. Yoğurt üzerine tülbent katlayın; Sonra aşağı tartmak için küçük bir tabak ile örtün. Ağırlık geride kalınlaşmış katı bırakarak, yoğurt dışında, ekstra nem veya kesilmiş süt suyu basacak. Bu işlem size yoğurt gibi ne kadar kalın bağlı olarak birkaç saat her yerde birkaç dakika sürebilir. Eğer ikiden fazla saat zorlanma izin planlıyorsanız, bozulmayı önlemek için peynir altı suyu ve buzdolabına yakalamak için bir kase içinde kevgir ayarlayın.
Daha Çok Protein

Evde sıfırdan yoğurt yaparsanız, istediğiniz dokuyu elde etmek için malzemeyi değiştirebilirsiniz. Protein yoğurt mayalama işlemi sırasında kalınlaştırmak yapan şeydir. Süt ısınır gibi, süt proteinleri sıvılardan ayırmak için katı neden coagulate. Kuru süt ilave sıvı eklemeden protein ekler çünkü kalın yoğurt yoğurt sonuçları yapmadan önce süt yağsız kuru süt tozu ekleniyor.
Isı

Holding 20 dakika ya da daha uzun süre için 200 derece Fahrenheit süt sonunda yoğurt haline sütü proteinlerini konsantre sıvının bir kısmı buharlaşır. Eğer başında daha az sıvı kullanılarak Çünkü, ortaya çıkan yoğurt doğal kalındır. Bir şeker termometresi kullanın ve bu süreçte dikkatli süt izle. Bu sizin yoğurt kalıntıları bu safhada, süt haşlanma veya yakmak çok kolay.
Artırın Fermantasyon Süresi

fermantasyon süresini arttırmak, ya da zaman size kalın yoğurt sonuçları, sizin yoğurt ayarlamak için izin verir. Ayrıca yoğurt Kültürlerin yoğurt karakteristik tang veren asit, yapmak için daha fazla zaman verir. Eğer çok uzun bırakırsanız, yoğurt hoş keskin düpedüz ekşi gider. Bu tekniğin anahtarı doku ve lezzet dengeleme. Eğer yoğurt ova yemek istiyorsanız, siz o kadar keskin gibi olmayabilir. Ancak, bu tür meyve püreleri ya da reçel gibi tatlı dolgular ile lezzet için planlıyorsanız, biraz ekstra burukluk bir sorun olmayabilir.