Yaz ve kış kabak salatalık ve kavun ile birlikte kabakgiller geniş ailenin bir parçasıdır. Bunlar büyük, yayılan üzüm yetişen tohum taşıyan meyve sensin. Onların kuzenleri gibi, kabak lezzetli eti kalın bir tabaka ve bir renkli, koruyucu deri ile kendi tohumlarını çevreliyor. Yaz kabak, deri genellikle yemek için yeterli ince ve ihale kalır ve eti sulu ve ince aromalı olduğunu. Kış kabak sert, odunsu cilt ve yoğun, canlı renkli eti ile olgunlaşır. Hem lezzetli, besleyici ve çok yönlü.
Yaz Squash

Yaz kabak genellikle hafif pişer, ya-karıştırın kızarmış sadece ihale dek ya da ızgara. Eğer ertesi gün için yemeğin bu tür planlıyorsanız, hızlı yağ az miktarda onları kısmen pişirme ve onları size ihtiyacınız olan tüm hazırlık boşaltma. Kabak ya da diğer yaz kabak düşük sıcaklıklarda uzun süre pişmiş Ancak, bazı yemekler diyoruz. Bu squash yumuşama ve son derece onun lezzetleri konsantre aşırı nemi aşçılar. Bu sabır ve pişirme sıcaklığına bağlı olarak, 30 ila 60 dakika sürer ve vaktinden önce yaptıysa genellikle daha pratiktir yapabilirsiniz.
Hazırlama Kış Squash

Pişirme Önümüzdeki yoğun ve sert ve genellikle pişirmek için daha uzun sürer kış squashes, daha avantajlıdır. Küçük ve orta ölçekli kabak özlü ve bütün pişmiş, sonra onlar bitince scooped ve püresi olabilir. Büyük kabak düz veya sırlı ya parçalar ya da dilimler halinde pişmiş olabilir. Kış kabak ayrıca, soyulmuş küp küp doğranmış ve ya kavrulmuş veya yumuşayana kadar buharda edilebilir. Düzgün soğutmalı ve buzdolabında oluyor da bu yöntemlerin herhangi biri ile hazırlanan kabak sürece, ertesi gün kullanılabilir.
Güvenli Soğutma ve Depolama

squash güvenli gıda
olduğunu ilk pişirilir zaman, sıcaklığı 140 derece Fahrenheit üzerinde olduğundan. Tehlike bölgesine, & quot; o sıcaklığın altına düştüğünde, gıda güvenliği & quot girer; nerede tehlikeli mikroorganizmalar üretebilir. Sonrası için gıdalar saklamak için, hızlı aşağıda 40 F, çoğu bakteri üremesini yavaşlatır bir sıcaklığa bunları soğuk gerekir. En kısa sürede oda sıcaklığına soğur gibi küçük, düz kaplara ya da çanta içine pişmiş kabak paketleyin, sonra buzdolabına paketleri yerleştirin. Onlar ısıyı muhafaza edeceğiz, çünkü bölümlerini koymayın. Bunun yerine, mümkün olduğunca eşit buzdolabınızın etrafında onları yayıldı. Eğer ertesi gün birlikte yemek koyarak konum zaman soğutmak onu pişirme iki saat içinde kabak.
Tav

, squash da gerekecektir gerektiğini uygun bir şekilde gıda güvenli sıcaklığa ısıtılmış. Isıtılmış ediliyor herhangi pişmiş gıda için, bu sıcaklık ne olursa olsun kendi başına veya daha büyük bir çanak parçası olarak kabak ısıtma konum olsun 165 F. Görünür kaynatır herhangi bir yemek bu sıcaklıkta üzerindedir; Aksi takdirde, bu gıda kontrol etmek için bir anlık okunan termometreyi kullanmak için güvenli olduğunu.