Sığır Loin için Barbekü Talimatları

ızgara ile küçük bir yüz zaman bunu 225 ila 375 derece Fahrenheit arasında değişen orta sıcaklıklarda gıda aşçılar bir kömür ızgara, özellikle ne zaman, bir şef gibi hissettiriyor. Eğer menüsünde sığır fileto varsa, kendinize bir iyilik yapın ve bir fırın güvenli satın alma - ya da ızgara güvenli - termometre. O katılaşmış ve dış koyu kahverengi oluyor, özellikle sığır eti tamamen biri olmadan pişirilir olup olmadığını ölçmek için neredeyse imkansız. Bu küçük bir adım stres düzeyini ortadan kaldırır - Tuz
Plate
Beef bonfile ihtiyacınız olacak (durulanır ve kesilmiş) olabilir. > Kasap sicim
Zeytinyağı
Talimatları

<
Maşa
Fırın güvenli termometre
Alüminyum folyo
Pepper
Sarımsak tozu li>

Bir plaka üzerinde sığır fileto yerleştirin ve size barbekü ızgara üzerinde pişirin önce bir saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Tuz liberal tutarlı bir sıcaklığa ulaşıncaya ederken; tuz eti tenderize yardımcı


1. loin KAFES -. Her 3 inç hakkında kasap sicim ile beraberliği yukarıya söyleyerek bir fantezi yolu. Bel o aşçılar ise şeklini korumak ve suları korumaya yardımcı olmak için bunu. Trussing özellikle et yağlıdır kesintilerinden, flare-up azaltılmasına yardımcı olur.
   

2. ızgara iki ısıtma bölgeleri, direkt ısı diğeri dolaylı ısı tane oluşturun. Biri doğrudan ısı için ızgara tarafında ve dolaylı ısı diğer tarafta hiçbir kömür üzerinde kömür yığını. yavaş ve daha eşit burada aşçılar, çünkü ikinci bir sığır loin için daha iyi bir yer olduğunu. Bu bölgede yaklaşık 225 derecelik bir sıcaklık elde etmeye çalışın.
   

3. zeytinyağı ile sığır fileto fırçalayın. Biber ve sarımsak tozu ile serpin. Bir hatta kahverengi kabuk oluşturur kadar maşa ile çevirerek, sadece birkaç dakika için her tarafta sıcak ızgara tarafında ve kahverengi üzerinde sığır ayarlayın.
   

4. bir fırın yerleştirin sığır bel kalın bölgeye -güvenli termometre. Kapağı ızgara soğuk tarafına bel hareket ettirin ve kapatın
   

5. 125 derece ulaştığında ızgarada sığır fileto çıkarın -. Sağ nadir ve orta devlet arasında Nadir. Et pişirmek devam edecek - ve sıcaklık yükselmeye - Eğer alüminyum folyo bir şemsiye altında oturup izin olarak. , Sicim kes loin dilim ve hizmet vermektedir.